小暑的养生蔬菜是必不可少的。蔬菜中维生素含量高。哪些蔬菜营养价值高，适合小暑养生？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
小暑养生蔬菜
土豆
其实土豆也很适合做沙拉，因为夏天吃土豆不用担心脂肪过剩。它只含有0.1%的脂肪，这是所有其他饥饿食物都无法企及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，逐渐代谢多余的脂肪。其次，吃土豆不用担心营养单一，对健康有害。土豆中含有的优质蛋白质是首屈一指的，无论是营养价值还是保健功能，都不低于大豆；即使是碳水化合物、维生素、矿物质等人体所需的其他营养物质也比米粉更全面。冷拌土豆丝时，只需将土豆焯水即可。
冬瓜
夏天是各种瓜类上市的季节。这个时候多吃冬瓜可以解渴消暑，降火消燥，还有很多饮食疗效。中医认为冬瓜凉甜，入肺、大肠、膀胱经，清热解暑，是很好的消暑圣品。而且冬瓜的寒性没有苦瓜白萝卜那么强，连孕妇都不用特别忌口。冬瓜可以煮水吃，有助于利尿消肿。
苦瓜
夏天很热，人们很容易生气。吃苦瓜可以缓解夏季炎热和疲劳，可以刺激人们的食欲，开胃和胃，帮助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏季吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦寒，具有清热泻火的功能。天气很热，每个人都开始故意吃更多的苦瓜来清热。虽然苦瓜很苦，但苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量越多，营养价值就越高。
生藕
莲藕性寒，甘凉入胃，清热凉血。因此，将莲藕稍微焯一下，冷拌或直接生吃可以治疗热病，清热、止渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后，性由凉变温，能促进食欲。是补脾养胃养阴的好产品。它富含铁、钙等微量元素，富含动物蛋白质、维生素和淀粉。成熟后更有利于接收，能明显补充气血，提高人体免疫力。
圆白菜
卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总维生素含量是番茄的三倍，因此，具有很强的抗氧化作用和抗衰老作用。卷心菜富含叶酸，叶酸对预防巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的作用。因此，孕妇和儿童和青少年应多吃。卷心菜富含萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成保护膜，对抗外来致癌物的侵蚀。
黄瓜
黄瓜中所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢，排出毒素。维他命C含量是西瓜的5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖转化为脂肪，对肺、胃、心、肝、排泄系统非常有益。夏季易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、软纤维等成分，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的美容产品。
