南瓜芝麻团
1.南瓜去皮去瓤切片蒸熟，放至温热，加糯米粉和糖
2.和成光滑的面团，分成每个约20克的圆团，将南瓜团先在水中沾一下，然后在芝麻中打个滚儿
3.取出用手团一下，让芝麻粘牢
4.锅中油烧至六成熟，慢慢放入南瓜芝麻团，轻轻晃动锅子
5.炸到南瓜团熟透，捞出沥油即可
南瓜软饼
1.老南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥
2.鸡蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落，最后放一小勺白糖，搅拌均匀
3.取一个平底不粘锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底，然后把油倒出，把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多)，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可
4.开小火，加热一两分钟分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一两分钟分钟左右，两面都成型即可出锅
南瓜蒸鸡肉
1.南瓜切开掏空，可以直接切圆形
2.鸡肉和青豆粒焯水捞出备用
3.鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，耗油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟
4.腌制好的肉放进盅里，上蒸锅蒸20-30分钟即可
5.蒸好的南瓜盅，配米饭一起吃特别美
南瓜蒸肉
1.南瓜切块摆在盘子里，五花肉切成1.5cm大小的块儿，用刀背稍微拍松，加一点点儿盐，料酒腌制10分钟
2.腌好的五花肉加入蒸肉米粉，搅拌均匀
3.将拌了米粉的五花肉放在铺了南瓜的盘子里，放锅内蒸30分钟，撒上葱花碎即可享用
南瓜肉片
1.瘦肉洗净切片，放生粉，鸡粉，砂糖，胡椒粉和清水拌匀，腌制30分钟左右
2.南瓜去皮洗净切片
3.热油锅，放肉片煸炒至熟透铲起
4.原锅倒入适量的橄榄油，放入南瓜片，盖锅盖，焖至南瓜熟，揭盖，倒入适量的鱼露，炒匀
5.将肉片回锅，煸炒均匀，即可关火上桌
蛋黄焗南瓜
1.南瓜削皮去籽切长条
2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水
3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热
4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄
5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可
南瓜香香饭
1.南瓜用刷子把表皮刷洗干净，再切成1.5公分小方块；香菇泡发切小丁，猪肉切丝(腊肉就切丁)；蒜头切片；虾米洗净；芹菜洗干净后切珠
2.热油锅，先将蒜片与虾米爆香，再放入猪肉丝炒到变色，放入香菇丁、白胡椒粉、少许盐，翻炒均匀、如果是腊肉，请先把腊肉爆出油之后，才放蒜片与虾米爆香
3.接着倒入洗净沥干水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明
4.将做法3的炒米饭倒入电饭锅中加入2杯水，并且加盐调整味道，放上南瓜块盖上锅盖接下开关，煮到饭熟再闷10分钟，打开锅盖加入芹菜，用饭芍由下往上轻轻翻匀，即完成。
清炒南瓜丝
1.南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝
2.炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒
3.加入葱花，姜片，姜丝和干辣椒炒香
4.南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即可
香煎南瓜饼
1.南瓜洗净切开，蒸熟，蒸熟的南瓜压成泥倒入面粉中
2.加糖，搅拌均匀，揉成面团，饧发二十分钟
3.揪出大小合适的剂子，搓成圆子，压扁
4.不粘锅放油，入南瓜饼，煎，一面煎好翻面煎至金黄即可
