都说春天不减肥,夏天徒伤悲,但一个夏天都要过去了,眼看秋天的气息在慢慢靠近想要瘦身的愿望却还没实现,这是为什么呢?因为我们在木渎,我们都是吃货!
米饭表面乌黑油亮,闻起来有一股特殊的香味,饭粒软糯滑嫩,粘口催津,风味独特之极
烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻为最佳。
取斑鱼之肝,辅以火腿丝、香菇、笋片等,用鸡汤精烹成乳色,鲜味不失。上口肉嫩肝肥,一触即化,鲜美无比。
指白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色,因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料,极为注重食材的新鲜程度,多为清蒸白灼等,强调保持食材的原味。
太湖蟹,生长于太湖水域,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常。
蟹粉小笼,轻轻的咬一口,不似一般小笼包子,汤汁太过丰富油腻,蟹味鲜美,津香裹口,美味就该如此。
几乎透明的皮薄如绉纱,中间透出一点粉红色的肉馅,盛在最常见的白瓷汤碗里,清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝,又或再添少许紫菜和虾皮,汤鲜味美,意犹未尽。
木渎枣泥麻饼以形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻、香而不焦、油而不溢、松脆可口而著称。
在木渎“白玉方糕”又叫赤豆方糕,方寸大小,粉白似雪,四边偶然被水汽呵过的地方会呈现出半透明的样子,热气腾腾处在阳光下面会让人猛然产生初雪冰洁的错觉,入口绵密清甜。
老苏州都知道一句有关灵岩山和隔壁天平山的谚语:“灵岩一碗面,天平一口汤”,说明灵岩山的一碗素面是一绝。推荐面:香菇面、素面、双菇面。