腊肉中国人特有的一种食物，它的主要原材料是五花肉，然后在经过风吹烟熏，最后完全变黑变干的一种食物，它深受中国人的喜爱，而且在五花肉经过这样的一系列程序之后，味道和原来的正常五花肉完全不同。
当然，腊肉也不是所有人都喜欢吃，有些人吃不惯腊肉，认为腊肉的味道很奇怪，但是有很多人却又觉得腊肉的味道棒极了。腊肉的做法也有非常多种，喜欢吃腊肉的人可以每天都换一种炒法试试，真的很好吃。
经常吃腊肉对人体有害吗？
腊肉虽然美味，但是腊肉是否对人体来说是健康的，还有待我们去发现。腊肉相比于正常的五花肉来说，腊肉从鲜肉加工、制作在到最后的存放，它都可以保持肉质不变，而且还能长期保持腊肉的特有香味，更重要的是即使不把腊肉放在冰箱里，也可以做到久放不坏。
主要是因为腊肉经过烟熏火烤，早已丧失了肉的鲜美，形成了一种自己的独特气质，所以即使是在食物非常容易腐烂的夏季，腊肉也可以做到蚊蝇不爬，经历夏季的三伏天还可以保持不变质，成为别具一格的地方风味食品。
很多人都会以为腊肉虽然味道很好，但是对人体健康却毫无帮助，其实不是这样的，腊肉还是有一些好处的。腊肉中含有丰富的磷、钾、钠，这三种元素对人体来说都是必不可少的。此外，腊肉还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
除了这些元素，腊肉还含有很多对人体有害的物质，医学专家建议从营养和健康的角度看，腊肉对很多人都是不宜吃的，特别是还患有高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病的人和老年朋友来说，腊肉实在不是一种合适的食物。
因为腊肉的重要原材料就是五花肉，所以腊肉中的脂肪含量是非常高的。而且，在腊肉制作过程中它本身所含有的营养物质和微生物都损失殆尽，所以腊肉的营养损失非常多。另外，在腊肉腌制时就会加入盐来腌制，所以腊肉的含盐量比较高，盐分太多非常容易引起高血压。
虽然腊肉非常美味，身体本身就不健康的人就不要多吃了，就算现在的身体比较健康，也不要吃太多，这样会导致身体留下隐患，以后就有可能会一次性爆发。
