拍黄瓜是亚洲很多地方的标准吃法，今年夏天，它也成为美国纽约的一股潮流。美国人在传统拍黄瓜的基础上，采用了不同的处理方法，一道简单的拍黄瓜瞬间“高大上”了起来。
传统拍黄瓜：
传统拍黄瓜的做法很简单，用一只手把刀平放在黄瓜上，然后把黄瓜放在刀面最宽处的下方，用另一只手的掌根往刀面上猛拍，和拍蒜以去除蒜皮的做法一样（也可以像日本人那样，用木锤或擀面杖拍）。
拍完之后，大致切几下，或者用手掰开——用手去掉湿滑的黄瓜籽更方便——然后撒上盐，腌一会儿。这个过程能让瓜肉变得更紧实，瓜皮变软，变成诱人的鲜绿色。关键是要用瓜肉紧实的嫩黄瓜，软软的老黄瓜会被拍碎。
中国的凉拌拍黄瓜大多是加入酱油、米醋或陈醋、蒜和芝麻油。在北方和西北，人们往往还会往里面加辣椒和花椒。
美国拍黄瓜：
1.大厨丹尼·博温的墨西哥风味Mission Cantina餐馆：
在拍黄瓜里加入味道浓郁的芝麻酱，芝麻酱里含有酸橙、孜然和牛至叶粉；
2.惠特尼博物馆(Whitney)新开的无名餐厅(Untitled)：
在荞麦面里加入拍黄瓜、小萝卜和鞑靼金枪鱼；
3.一风堂拉面馆(Ippudo)：
把黄瓜轻拍，用芝麻油和大蒜调味（它在菜单上的名字是“让人上瘾的芝麻油黄瓜”[addictive sesamecucumber]）。
4.东村的超级汉堡(Superiority Burger)餐厅：
把参差不齐的黄瓜块和味道浓烈的酸奶混合在一起，再撒上一点墨西哥青辣椒酱和芝麻棍子面包屑。
超级汉堡餐厅的副主厨朱莉娅·戈德伯格(Julia Goldberg)说：“拍黄瓜很粗糙，形状、大小不一，特别令人满意”，她对拍黄瓜的常见方法进行了一些改动，那就是把黄瓜放进密封塑料袋中拍打，以免黄瓜籽四处飞溅。她还在同一塑料袋中装满冰块，放在沥过水的黄瓜上，让它们更冷、更脆。
