【大同电锅料理】麻油香菇栗子油饭

菜谱简介

上星期整理家中食材时，居然发现咱家居然在前阵子所买的长糥米一直置放在冰箱中完全未动过，想想还是尽快将它消耗掉才是。 为了消耗掉家中现在的长糯米，最直接的就是油饭，但又不要给小人们吃太多，因此咱家把油饭所需的糯米部份改以长米(白米)取代，这样做出来的油饭既有长糯米的Q度，还带有部份的软黏口感。

材料

长糯米2杯长米1杯香菇(小)12朵虾米1/2杯火锅用五花肉片4片绞肉适量蒜头4粒油葱酥1/4杯新鲜栗子5粒水1.8杯【调味料】酱油2大匙【调味料】冰糖1大匙【调味料】五香粉适量【调味料】水1杯

做法

1

香菇、虾米洗净后泡水泡发后，香菇切丝、虾米沥干水份备用；蒜头洗净去皮切 蒜末；栗子切半；火锅用五花肉片切丝。。

2

长糯米、长米洗净后将水完全沥干后放于内锅中，并于内锅中放入1.8杯的水，外锅放2杯水后，盖锅盖按下开关，等待糯米饭蒸熟，当糯米饭蒸熟开关跳起时，不要马上把盖子打开，让它焖个15分钟左右，再打开翻松糯米饭。。

3

取炒锅放入五花肉片丝，盖锅后开小火焖煎，让肉丝出油后开盖翻炒，放入麻油、蒜末、香菇、虾米翻炒后至香味出现，再放入绞肉、油葱酥炒香。

4

再于炒锅内加入栗子、酱油、冰糖、五香粉和水稍微搅拌均匀后，让其煮至冰糖融化且滚沸。

5

接着倒入糯米饭进行拌匀的动作，在拌的时候记得让每粒米饭均上色，而后将拌好的糯米饭盛至内锅中。

6

将内锅放到电锅里，外锅放1杯水，盖锅盖按开关，直至开关跳起即可。