冬季吃菠菜，萝卜缨，莴苣，南瓜，芥菜，带皮山芋，西兰花，胡萝卜，红柿子椒等蔬菜好，下面为你推荐菠菜1杯为实验所用量杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素，吃萝卜白菜，红薯系粮食中营养较，其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍，萝卜，多吃温热食物：有助于保护肠胃多食蔬菜：有助预防感冒合理摄取高蛋白、高脂肪食物：预防发胖补充水分：保湿补水吃含维生素b的食物：预防口角炎、唇炎、舌炎吃维生素a的食物：预防呼吸道感染疾病补充钙质：保证骨骼发。
养生之道网导读：大家都知道，多吃蔬菜可以提高抵抗力，那么冬季吃什么蔬菜增强免疫力呢？不少蔬菜是健康的保护神，今天小编为您介绍冬季吃什么蔬菜增强免疫力，这18种蔬菜为你的健康加一道防护！
冬季吃什么蔬菜增强免疫力？
1、白萝卜
民间有“十月萝卜小人参”之说，白萝卜有丰富的维生素和矿物质，萝卜所含的杀菌素对某些细菌病毒有较强的杀灭和抑制作用；另外，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，帮助营养物质的吸收。
2、大蒜
大蒜被称作是天然的植物广谱抗菌素。专家指出，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。所以冬季养生记得多吃大蒜哦！
3、紫洋葱
紫皮洋葱辣味大，意味着其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，口感也更加爽脆，和凉拌的蔬菜沙拉超级搭调。另外，紫洋葱外皮中所含的栎皮素含量最多，能将对肠胃癌症的抵抗能力提高25%！
4、红薯
皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。
5、辣椒
冬天适易吃，䁔身，抵抗寒冷的食物，有，羊肉，牛肉，山药，红薯，韭菜，姜，白萝卜，小米，红豆，红酒，洋葱，紫薯，黑米，黑豆，黑枣，牛奶，荔枝，榴莲，山楂，鸡蛋，红糖，红枣，桂圆，西红柿，等，以上食物适合冬季吃，可以抗寒，，冬天吃什么蔬菜好？冬季蔬菜不算少，在购买蔬菜时，应该选择更适宜冬季食用的，吃法，包心菜在包心菜中含有很多的微量元素的，而且维生素c也是很高的。
辣椒当中含有的辣椒素能够促进内啡肽的分泌，这种内啡肽能够有效提高免疫力预防疾病，进食少量的辣椒就能摄取充足的辣椒素，所以即使是不擅长吃辣椒的人也不用担心，可以尝试挑战一下。
6、冬笋
竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
7、胡萝卜
许多研究指出，胡萝卜作为增强免疫力和预防癌症的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有丰富的β-胡萝卜素。即β-胡萝卜素能控制肺癌、胰腺癌之类最危险性癌症的发展。是肺癌十分良好的预防剂。常食胡萝卜和富含β-胡萝卜素的食物可大大降低中风的危险性。
8、茄子
茄子含有一种成分皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
9、香菇
香菇是一种高蛋白、低脂肪的佳品，也是一种能防流感的保健品。在东方国家里，人们相信香菇对延长寿命有益。可以用来防止心脏病、治疗头痛以及肿瘤等病症。并能增强人体抵抗疾病的能力。
西红柿．芹菜．菠菜．茼蒿．萝卜．洋葱．南瓜．香菇．藕．．．．很多都是可以增加抵抗力的，钼和锰也是包心菜中含有的，而且它是可以促进我们身体中的物质代谢的，孩子经常吃包心菜可以有利于成长发育，萝卜呀，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方，老话了，豆芽菜很多的豆芽中都是含有很多蛋白质、碳水化合物的，而且还有，冬季吃以下蔬菜好：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。
