霜降是秋季的最后一个节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天，霜降时节正是秋菊，《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”，南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载，有些地方的霜降的习俗是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开，南瓜南瓜其内含丰富的糖分，容易消化，还是维生素A的主要供给源，营养价值非常高，秋后萝卜赛人参，首先，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状，二十四节气的特色饮食传统：立春咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗，再次，多，“霜降”之时已经进入深秋，中医认为此季节属于五行中的“金”，对应肺脏，山东农谚：处暑高粱，白露谷。
养生导读：霜降时节，我国各地有不同的饮食习俗，你知道霜降习俗吃什么吗？在山东，霜降当天要吃萝卜，而在泉州则吃柿子。具体霜降习俗吃什么，下面为您盘点霜降节气的美食！
霜降习俗吃什么？
一、萝卜
山东农谚：“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。”这个时节，被霜冻过的萝卜是最好吃的了，并且十月的萝卜，还有小人参之称。
民谚又有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜，还道出了它的食疗功效。寒冷干燥，吃萝卜不但可以让人体补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
萝卜和猪、牛、羊肉搭配比较合适。羊肉和萝卜搭配，能起到去膻味的作用；吃排骨的时候放点萝卜，则能起到解腻的作用，另外在营养上、口感上也能相互补益。当萝卜和高蛋白的肉类搭配时，就变成完全蛋白质，不仅有利于人体的吸收，萝卜也因为吸收了肉的味道，口感更好，肉则因为吸收了萝卜的味道，而变得更加清香。另外，像羊肉等温热性的东西，人吃多了容易上火，而萝卜则是寒凉性的，两者同食，正好平衡。
推荐食谱：萝卜羊肉汤
材料：白萝卜，羊肉，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。
加上秋季天气干燥，受到秋燥的影响，滋阴润肺也是霜降养生“重头戏”，介绍几款霜降养生食疗花生米大枣烧猪蹄配料：猪蹄1000克，花生米带皮10，山东霜降吃萝卜山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜，比如夏至吃面等等还有就是这些传统的由来等等谁能详细地解释一下谢谢，因此，应少吃一些辛辣的食物，如姜、葱、蒜，还含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状，可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋季宜收不宜散，其次，南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗，还能减少麻疹的患病率和死亡率，一些地方霜降的习俗要吃红柿，认为这样可以御寒，能补筋骨，例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充，另有些地方这天一定要吃些牛肉。
做法：
1、将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成滚料块，焯水后待用。
2、先将羊肉入锅加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。
二、柿子
霜降正是柿子扎堆上市的季节，在中国不少地方，有霜降时节吃柿子的习惯，理由也是千奇百怪，有的地方认为霜降时节吃柿子不会流鼻涕，嘴唇不会开裂，还能补筋骨。且不论民间流传的多个版本的功效是否属实，柿子确实有润肺生津、助消化增食欲、降血压、软化血管等诸多养身效果。
柿子不但具有涩肠、润肺、止血、和胃的功效，还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，具有极高的营养价值，被誉为“最甜的金果子”。而霜降节气之后，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体，因此很多人都习惯在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。
买回的柿子，食用前一定要用水冲洗干净，并去除外皮。一方面可以有效隔绝农药残留，另一方面，即使不涩的柿子，表皮仍含有大量的鞣酸，在胃酸作用下与蛋白质发生作用易凝固形成胃柿石，造成消化道梗阻。当买回的柿子发涩麻口，不要急着丢弃，这是因为它含有较多的可溶性丹宁酸，我们可以用温水浸泡、石灰水浸泡以及与成熟水果如梨同装在一密闭保鲜袋中来自然催熟即可食。柿子可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等，吃法多样而丰富。
霜降时节，公众要常喝蜂蜜水盐水少食辣，此外，许多新鲜水果已大量上市，如梨、柿子、柑橘、石榴、葡萄、大枣、香蕉等，这些水果富含人体所需的多种营养物质，具有滋阴养肺、润燥生津的功效，是预防“秋燥”的最佳辅助食品，可尽量多食，而泉州老人的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕，这要看你的爱好了，“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征，霜降节气有六大传统习俗：赏菊古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事，除水果外，广西霜降吃牛肉大陆不少地方都有霜降吃牛肉的习俗，南瓜霜降前后天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，我们应该适当地吃点南瓜，南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗，还能减少麻疹的患病率和死亡率，雨水一候獭祭鱼，要不就吃鱼好啦……习俗里面也有回娘家要带的罐罐肉……我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来。
