预防癌症，已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，据美，猕猴桃具有丰富的营养价值，除含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素，被誉为“水果之王”，猕猴桃又名“奇异果”、“基维果”、“长寿果”、“美容果”，因为在世界上消费量最大的前26种水果中，营养最为丰富全面，所含有的维生素种类多，如，维A，BB1C，D，叶黄酸等，并且维生素的含量也多，其中维C的含量是所有水果中最高的，而享有“水，适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上，猕猴桃含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用，它的维生素C含量高达100-，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质，猕猴桃增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰功效显著，增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，猕猴桃的营养价值高是毫无疑问的，主要表现为以下几点：第一，猕猴桃因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。
养生导读：猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，在世上被誉为 “水果之王”。它不但含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，同时拥有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。
猕猴桃其味甘甜，清香多汁，是营养颇高的保健水果。据计：每100克含糖14克，蛋白质1.6克，钾320毫克，钙56.1毫克，铁1.6毫克，磷42.2毫克，镁19.7毫克，同时还富含胡萝卜素、叶酸、维生素C和E等，尤其是含维生素高达300毫克，为等量柑橘类的近10倍，比柠檬约高12倍。医学研究表明，经常服用猕猴桃果和液体，可以防心血管疾病、尿道结石、肝炎、麻风病等。并可有效降低血液中胆固醇含量。研究还发现，猕猴桃的根、叶、花都可入药，对治食道癌、胃癌有一定疗效。
猕猴桃富含的营养成分包括：β-胡萝卜素、维生素E、维生素C(抗坏血酸)、叶绿素、精氨酸、多酚类等，营养最高。
猕猴桃的主要营养与价值有：
描写猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏，猕猴桃又名“奇异果”、“基维果”、“长寿果”、“美容果”，因为在世界上消费量最大的前26种水果中，营养最为丰富全面，而享有“水果之王”、“世界珍果”之美誉，猕猴桃性质寒凉，所以脾胃功能较弱的人食用过多，会导，猕猴桃有如下优点，所以被称为“水果之王“：营养丰富，因为猕猴桃有如下优点，所以被称为“水果之王“：营养丰富，猕猴桃增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰功效显著，在发达国家，猕猴桃是飞行员、宇航员、矿工、高原工作者、运动员、中小学生及老、弱、妇，
1、提高免疫力，尤其是术后、病后、体弱、孕妇，能抑制致癌物质。
2、抗辐射、抗氧化、抗自由基，具有抗衰老、美容养颜的作用。
3、降血糖、降血脂，抑制体重、体脂、血清胆固醇以及三甘油上升。
4、保肝解毒，防治病毒引起之肝脏疾病，以及肝病后的肝功能恢复及保健。
美国新泽西州洛特格斯大学的保罗??拉希斯博士最近推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称，在27种最受欢迎的水果中，来自新西兰的奇异果猕猴桃营养价值最高，指数为1接下来是木瓜1哈密瓜1草莓1芒果1，猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物，猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富，第二，猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能，除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色，快点啊，祖国医学认为，猕猴桃甘酸性，能够解热除烦，止渴利尿，猕猴桃具有丰富的营养价值，除含有钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素，被誉为“水果之王”。
