一、经常食用碱性食物的好处有哪些
食物的“酸碱性”会影响到健康、体态以及皮肤健美。这里所说的酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸,如番茄、橘子,却都是地地道道的强碱性食物,因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。
多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。 含钠、钾、钙、镁等金属元素较多,且可使体液表现为碱性的食品是碱性食品,如常吃的各种蔬菜,水果、奶类、豆制品、茶叶、海带等都是碱性食物。
应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物,碱性食物被认为是具有美容作用的食物。 豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。 经测定,弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山楂、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。
二、孕期可以吃的碱性食物有哪些
蔬菜类
(1)属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带.
(2)属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜.
(3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头.
(4)属于温性的碱性食物有:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱.
(5)属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒.
2.水果类
(1)属于寒性的碱性食物有:猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠.
(2)属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果.
(3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬.
(4)属于热性的碱性食物有:桃子、樱桃.
3.坚果类
(1)属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:大豆(黄豆).
(2)属于温性的碱性食物有:栗子、杏仁.
三、具有抗衰老功能的碱性食物
1、西兰花
西兰花是我们生活中常见的蔬菜,它营养丰富,富含维生素和胡萝卜素以及对抗肌肤的抗氧化物质,被世界公认为是最好的抗衰老的碱性蔬菜。每餐都加一点西兰花,保证衰老不会找上你。
2、洋葱
洋葱,性质温热,非常适合体质偏寒的女性朋友食用,它可以有效降低胆固醇的含量,也为人体的肌肤形成一层保护膜,抵抗衰老。
3、豆制品
豆制品是很好的蛋白质的
4、菠菜
菠菜也是一种很好的碱性蔬菜,富含叶酸,这对于需要补充叶酸的准妈妈们来说是个非常不错的选择,补充足量的叶酸可以避免胎儿出生后存在缺陷,还能够降低新生婴儿患病的概率,因此,准妈妈们或者是正在备孕的女性朋友们可以多吃菠菜。此外,菠菜还可以增强体质,保养皮肤,帮助身体排出多余的毒素,更能够缓解不良的情绪。
5、草莓
不要看草莓吃起来是酸甜的,但实际上,草莓是中碱性的水果,它味道极其鲜美,富含维生素C,可净白嫩肤、润泽咽喉,缓解肠胃不适,中和酸性,常吃对人体的健康大有益处。
6、酸奶
食物的酸碱度一直都不是由它的味道来做判断的,酸奶虽味道偏酸,可确属碱性饮品。与普通的牛奶相比较,酸奶所含脂肪更低,钙质含量也更高,并且富含维生素,对人体的肌肤也起到保护作用,能够有效抑制痘痘粉刺的滋生。同时,常喝酸奶,有助于增强人体的消化功能,保护肠道,对人体大有裨益哦。
四、对于碱性食物有哪些认识的误区
有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山楂、西红柿等,其实这些东西正是典型的碱性食物。某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分,而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。蔬菜和水果中的有机酸,除了令人感到酸性外,亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑感且带涩味。其理由是因碱性的原因,舌头的粘膜蛋白质,受了点伤害,一时丧失感觉。这便是一般人所谓蔬果吃多了,口中涩涩,不禁有种体寒之感,因此长误解到:多吃蔬果,身体会太虚寒,其实不然。
有些食品为了防腐、保存,或为了增加溶化性,会添加碳酸钠(苏打)或碱粉(小苏打),往往令人感到苦味或独特的涩味,这是由于碱性物质存留于食物中。
酸碱性与酸碱味不同,若论味,食物中酸味较碱味更容易被人们接受。但若比较酸性、碱性食物之味道如何?则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感,但如碱性食物的豆腐,却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性,如大豆中提炼的麸氨酸、卵磷脂、都是味道鲜美的碱性食物。