一、三七的功效与作用
止血 散瘀 消肿 定痛
扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血，双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力。
三七有“止血神药”之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七具有较强的止血作用，对不同动物，不同给药途径，不同制剂，均显示明显止血作用。麻醉大灌胃三七粉后，颈动脉血体外凝血时间和凝血酶原时间缩短。如事先结扎门静脉，则止血作用消失，推测三七口服后，必需经肝脏代谢才能产生止血作用。
三七注射液给家兔静脉注射，可缩短凝血时间，凝血酶原时间和凝血酶时间，同时增加血小板数，提高血小板的粘附性。三七注射液腹腔注射，或三七溶液灌胃，均能使小鼠出血时间和凝血时间缩短。三七止血活性成分为三七氨酸。利用尾静脉切断法测定出血时间，三七氨酸溶液给小鼠腹腔注射，能使出血时间缩短，并可增加血小板数。
用高分子右旋糖酐与凝血活酶联合给家兔静脉注射，可引起家兔肺间质及肺泡内有不同程度的出血，同时又有小血管及毛细血管内小血栓形成，造成出血与瘀血并存的病理模型。该模型动物用三七注射液治疗后，肺出血显著减轻，血栓也显著减少，与三七止血而不留瘀的中药理论极其相符。
三七止血作用主要通过增加血小板数量、增强血小板功能实现。电子显微镜观察发现，三七注射液能使体外实验豚鼠的血小板伸展伪足，变形，聚集，并使血小板膜破坏和部分溶解，产生血小板脱颗粒等分泌反应，从而诱导血小板释放ADP、血小板凝血因子Ⅲ和Ca++等止血活性物质，发挥止血作用。三七的止血作用还与收缩局部血管、增加血液中凝血酶含量有关。三七氨酸加热易被破坏，故三七止血宜生用。
增强机体免疫功能
抗肿瘤;止血、活血化瘀;保肝、抗炎;延缓衰老;双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。
镇静 延缓衰老
PNS及PDS可延长果蝇平均寿命，提高飞翔能力，降低头部脂褐素含量。PNS及PDS小鼠皮下连续注射30天，可显著提高血清、脑组织SOD活性，减少心、肝、脑组织中MDA的生成。三七粉大鼠灌胃给药可显著提高脑组织中SOD活性，减少LPO的生成。此外，三七醇提物还能促进小鼠脑内DNA、RNA和脑蛋白质的合成。
二、三七花的食疗
治肝火上炎引起的头痛、头晕、耳鸣、目赤红肿等
做法：用三七花15克，桑叶12克，沸水冲泡，代茶饮用。也可水煎服，每日2次。
有平肝泻火之功效。
治高血压、高血脂，神疲乏力、肢体麻木、头晕失眠等
做法：用三七花、槐花、白菊花、决明子各10克，代茶饮用。
有平肝降压、降脂之功效。
治糖尿病属气阴不足兼燥热症，口干乏力、心烦者
做法：用三七花5克，每日泡茶饮用。
久服有调节血糖之功效。
治复发性口腔溃疡
做法：用三七花、木蝴蝶、白及各9克，水煎服，每日1剂，连服7天。
具有清热解毒、止血敛疮、消炎镇痛之功效。
治急慢性咽喉炎、咽痛咽干、大便秘结
做法：用三七花10克，罗汉果1枚(打碎)，水煎服，每日1剂。
具有生津止渴、润肠通便之功效。
三七花除了泡水喝，还可以泡药酒、炖汤等各种吃法哦~
1、三七药酒
方法：100 克三七(可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小)、 1kg 白酒( 50 度左右)。三七和白酒泡 30 天以上可以服用，每次10ml ，每日 3 次。 具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。
2、三七炖鸡或炖排骨
方法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好， 20 克左右、加鸡肉或排骨( 500 克)、盐少许用文火炖 1 - 2 小时即可食用。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
3、三七炖螃蟹
方法：三七粉( 10 克左右)与适量螃蟹(清刷干净)用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。
三、4招教您用三七养生
三七川贝雪梨
材料
三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适量。
做法
1、将糯米淘洗干净，蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。
2、将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。
3、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”，放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。
4、服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。
三七枸杞炖乌鸡
材料
乌鸡350克，三七8克，红枣、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、乌鸡斩块汆水，三七洗净，红枣、枸杞子洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、乌鸡、姜片、三七、红枣、枸杞子，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
三七既能止血又能活血散淤，还能消肿止痛，尤其是对关节痛有效。
乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品。
凉拌三七
材料
新鲜三七，盐，醋，糖，香油，生姜，大蒜。
做法
1、菜市场买到的新鲜三七，把老的摘掉，洗净。
2、用开水焯一下，姜和蒜切成碎。
3、放一点盐、醋、糖、香油，拌匀即可。
三七蒸南瓜
材料
南瓜500克，蒜头2颗，三七适量，盐，鸡精适量。
做法
1、热油锅，爆香蒜茸。
2、倒入南瓜和三七翻炒半分钟。
3、加盐和鸡精调味，关火，装盘。
4、烧开适量水，放入南瓜隔水蒸8分钟即可。
小诀窍
蒸南瓜时用中火，火太大容易把南瓜蒸烂了。
乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品。
四、三七的食用禁忌
一：身体属于虚寒之人请注意观察使用，或者不用。
因为三七花药性属于凉性对虚寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，所以感冒期间不建议饮用。
二：女性月经期间最好不要用。
月经期间本不能食用凉性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易导致月经出血过多，但如果有血瘀型月经不调用三七花就可以活血化瘀调理月经了。
三：凉感冒期间不要用。
也是因为三七花凉性有加重凉感的作用。
四：孕妇，尽量不要使用任何三七产品。
包括三七花，三七，三七粉等，这个和孕妇不要吃药是一样的，但产后补血三七就是极品了。
五：不建议三七花和其它花茶一起使用。
因为三七花单味使用效果比较好，可以加入冰糖，味道佳。
