一周快速减肥方法
星期一：安定食欲，从吃对早餐开始
星期二：清空零食柜，换上健康食物
星期三：改变饮食顺序，蔬菜优先
星期四：不单独吃高热量的食物
星期五：不在家吃零食
星期六：多冒险，尝尝异国料理
星期日：少量多餐
周一
经历周休二日的玩乐休闲，必须返回工作岗位的星期一，让许多人度日如年，焦虑、紧张、眩晕、头痛上身，胃口也不佳，这时似乎只有将巧克力一块一块送进嘴里，才能抚慰滞闷的坏心情。
关键任务：安定食欲，从吃对早餐开始
改造你的大脑，释放喜爱健康食物的欲望，最基本的一件事就是吃对早餐。
尽管多数人都知道，早餐是一天当中最重要的一餐，但能正确实践的人却不多，尤其许多公司常将开会时间订在周一上午，起床后手忙脚乱、空腹冲出家门赶著开会，身体很快就会造反，一、两个小时后脑子释放讯息，催促你进食，这时因血糖下降，身体尤其渴望甜腻的食物，人们不知不觉就朝著零食柜前进。
因此，吃对早餐不但补充活力、稳定情绪，更有安定食欲的功效。
专家也在各种场合推广营养早餐，同样无法每天进厨房做早餐，因此她的做法是，全谷无糖早餐脆片搭配无糖豆浆或低脂牛奶，再撒点综合坚果，并切一盘综合水果，既快速又兼顾营养均衡。
周二
正当集中精神处理工作，却总是只有“三分钟热度”，盯著萤幕一下子就恍神，心飘到办公室外的宽广天地，几分钟后又想起自己正在办公，强迫自己回神……，随手打开抽屉取出零嘴，试著藉由咀嚼提高专注力，但没一会儿反而开始精神不济、昏昏欲睡。
许多人偏好精致甜食，当中的糖非常容易被身体吸收，一旦太多糖突然进入脑子，会使脑部过度兴奋，更难静下心来集中精神，更且这些糖一下肚，身体分泌大量胰岛素压制血糖过高，于是，脑部的血糖一下子又被剥夺了，这时大脑又处在饥饿状态，呈现“头昏昏、脑钝钝”状态了。
关键任务：清空零食柜，换上健康食物
检视一下家中橱柜或办公室抽屉，是否多是洋芋片、糖果等加工零嘴，统统清空吧！换上燕麦片、优格、坚果、自制茶冻等较健康的食物。专家说，这是去除慰藉食物“可近性”的第一步。当你很容易就取得某些不健康的食物，渴望它们的机率也会提升。
对现代人而言，食物的可近性太高了。24小时营业的便利商店，还有外送的手摇杯、麦当劳、披萨，让你甚至不用出门就能吃到你心心念念的“不健康”食物；再加上广告的宣传，更加深渴望。
这么多的选择还浮现另一个问题：我们变得是对单一食物的渴望，希望获得满足，而不再是满足于某一顿饭菜。塔夫茨大学营养学教授罗勃兹提醒，我们需要减少高热量食物的可取得性，增加高纤食物的多元性。市场、大卖场的食物多样且方便，就连便利商店也有削好的盒装水果，或是冲泡式的谷饮，健康食物的可近性已渐渐提高，不妨多强迫自己接触、尝试健康食物。至于那些高热量的慰藉食物如巧克力或珍珠奶茶，还是尽量别碰。
周三
应接不暇的工作让人焦头烂额，忙碌时常误了正餐，过两天还有大案子要做简报，必须熬夜赶进度，加班到深夜饥肠辘辘，最渴望的竟然是平时不爱吃的泡面，该怎么办？
肾上腺储存了大量的盐，用以制造肾上腺素、去甲肾上腺素及压力荷尔蒙“皮质醇”（cortisol，又称可体松）；但如果过劳或长期处于压力之下，肾上腺不断分泌这些荷尔蒙，就会导致肾上腺透支，让人感觉精神不济。另一个表现就是因为肾上腺里盐的储量下降，让你渴望吃些咸食。
另一方面，专家指出，皮质醇也会在大脑作用，浓度过高的话会影响食欲，让人一直想吃东西，尤其对甜食有强烈渴望。
关键任务：改变饮食顺序，蔬菜优先
压力大、常感疲倦的人，体内皮质醇浓度较高，吴映蓉指出，这些人体内会产生慢性发炎反应，可藉由摄食大量蔬菜缓解炎症。
此外更建议，对于不愿大脑被甜食绑架的人来说，“改变饮食顺序”是很好的训练手段。
每餐先吃蔬菜，一方面可让丰富纤维在肠道中形成一道天然的栅栏，阻止食物中的糖分不被马上吸收；另一方面，蔬菜富含维生素、矿物质，是形成脑部神经传导物质不可或缺的重要营养素，只要神经传导途径顺畅，脑子就不会乱发送想吃的讯号。
专家提出“三明治技巧”调控食欲──将高热量食物夹在健康食物当中，而非第一道或最后一道，如此一来，大脑才不会将甜点与满足感、愉悦感连结，可慢慢降低对于甜食的渴望。
正如点一份套餐，最后上菜的总是甜点，吃完后感到愉悦、幸福，人们常以“为这餐画下完美的句点”颂赞它，事实上，这种“回味无穷”的感觉，正是你迟迟无法摆脱甜食渴望的主因。
周四
即将到来的重要简报，让人情绪紧绷、精神亢奋、压力指数也飙到最高点，夜间辗转难眠，忍不住冲到厨房翻找食物、大吃一顿，才觉得心情好些。
休士顿德州大学公共卫生学院环境生理学教授史莫兰斯基（MichaelSmolensky）表示，长期睡眠不足的人，尤其难以抗拒面食类的诱惑，“当睡眠被剥夺，只要两天的时间，大约100％的人都会开始渴望面包，或其他高淀粉的食物。”
这是因为睡眠会影响大脑储存血清素，而血清素在安抚食欲上扮演很重要的角色。血清素浓度不足时，食欲就会像脱缰的野马，特别是对淀粉类食物。要摆脱渴望，第一要务就是充足的睡眠。
关键任务：不单独吃高热量的食物
“脑部血清素低”和“甜食渴望”互为因果。吴映蓉指出，如果整天只吃一些垃圾食物，体内合成血清素的原料就不足，脑子发出“想吃甜食”的讯号，但若这时下肚的都是蛋糕、巧克力糖、甜甜圈等精致甜食，造成血糖起伏大，就算吃再多，合成血清素的原料仍然不足，最终仍然回到原点。
因此，调整食欲的期间切记，绝不单独吃高热量的食物，一旦吃下一口垃圾食物，要以更多的健康食物来补偿身体。
营养师举例，真想吃巧克力时，可以换成较纯的黑巧克力，或无糖巧克力，热量较低；或以纯可可粉加低脂奶，撒些谷片、坚果，或将巧克力加热融成酱汁，用新鲜水果沾著吃，可摄取到较多营养素。
营养师也提到，对于每天早餐常脱口而出点蛋饼配奶茶的学员，她会建议先用穿插的方式来调整，一开始先从每隔一天才喝奶茶，其他时间则选择更健康的饮品搭配，逐步调整味蕾及大脑刺激，直到不会想喝奶茶。
周五
忙碌整个星期，周五下班后哪儿都不想去，只想窝在沙发上看电视，还买了一堆零食好好“慰劳”自己，心想“零食真是最好伴侣”，愈吃愈“涮嘴”（台语），不知不觉就吃进一堆卡路里。
关键任务：不在家吃零食
对付情绪性暴食，专家建议切断勾引食欲的环境线索，最好的方法是“不在家吃零食”，因为家中是最易出现暴饮暴食的场所，“如果你某天真的非常渴望冰淇淋，就到外面吃吧！”
周六
周末休假心情佳，和好友相约聚餐大吃一顿，从中餐到下午茶到晚餐，整天吃个不停。
关键任务：多冒险，尝尝异国料理
情绪影响食欲，胡咱家研究发现，心情好的时候，脑子更容易释放食欲讯息，因为人体想延续美好的感觉。
不过有趣的是，他的研究也发现，情绪好的时候想吃的较常是正餐类的健康饮食，而心情差的时候比较容易想吃洋芋片等垃圾食物。
因此，周末外出时不妨来个“味蕾大冒险”吧！探索平时不常吃的异国料理，让舌尖品尝到截然不同的滋味，发掘大脑食欲的健康新欢。
周日
收假在即，莫名感觉情绪低落、烦躁；女性则在月经来潮前一星期特别情绪化，容易为小事发怒，属于“经前症候群”的症状；这些负面情绪经常伴随著渴望甜食的欲望，但吃完后却仍然快乐不起来。
关键任务：少量多餐
忧郁和脑部中血清素浓度有关，由于血清素的合成和色胺酸、维生素B6、叶酸、维生素B12等营养素有关；但现代人经常摄取精致甜食和垃圾食物，在饮食上无法取得产生足够血清素的原料，人就变得忧郁。
若常有经前症候群的女性，可在经前一周补充维他命B群和钙片，可增加血清素合成和释放，稳定情绪。
根本解决方法还是均衡饮食，一天吃五餐，除了早午晚餐之外，上午10点和下午3点左右都会吃一点点心。“重点在于每餐都吃七、八分饱，”她解释，少量多餐能使身体维持在代谢状态，因为食物进入体内时，身体的代谢速率会提高，并且吃东西本身就让大脑感觉满足，心情愉快。
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