我们平时会在菜市场上面看到小白菜和大白菜，同样是白菜，一个小一个大，有什么不同呢?今天小编就结合健康饮食的知识来给大家介绍一下小白菜和大白菜究竟有何区别。希望大家能够仔细阅读，或许对你的生活有一定的帮助。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。
小白菜与香菇、蘑菇、笋合称植物“四宝”。
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗功效都非常多。
营养及功效：
1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。
2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。
3、能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。
4、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
5、有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。
6、 还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
温馨提示：
宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。
不宜生食，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。
小白菜吃法较多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒，小白菜汤有利于减肥。
小白菜也可以用作于女性美容，如果把小白菜和蜜枣、牛腱肉、生姜结合在一起，就可以清燥通便、补血养颜。可以把这些食材熬汤喝，这样对女性美容来说有很大的帮助，而且还可以补充更丰富的营养，保证身体健康。
推荐阅读：卷心菜妙用 防感冒又抗癌
