你是否知道“低GI饮食减肥法”呢?“低GI饮食减肥法”在台湾等地区非常的流行哦，它是通过减慢血糖上升的速度，从而来减脂瘦身的。很多人减肥都没有用对方法，下面就让我们来介绍一下正确的低GI减肥食物瘦身的方法吧。
如何藉由吃“低GI”食品来达到减肥的效果，和胰岛素的分泌有极大的关系。我们在吃下醣类、淀粉类等GI值高(升糖指数高)的食物后，血糖就会快速升高，促使胰脏分泌胰岛素来降低血糖浓度，将之转换成为生活中所需的能量，但是如果摄取了过多的醣类、淀粉类食物时，胰岛素会将多余的醣类转换成脂肪，储存在体内，就容易导致肥胖了。
所以当我们吃进GI值低(升糖指数低)的食物，减缓血糖上升的速度，胰岛素的分泌量减少，也减少脂肪的形成和堆积，就是所谓的“低GI饮食减肥法”，也称为“低胰岛素减肥法”。
“低GI”的食物有哪些呢? GI饮食分类表 低GI值食物(<60)：果糖、苹果、番茄、豆类、牛奶、优格 中GI值食物(60-85)：香蕉、柳丁、白米、燕麦、玉米、全麦土司 高GI值食物(>85)：蔗糖、风靡、枫糖浆、糖果、马铃薯、白土司
由上方数据可看出来，低-中GI值的食物多为奶类、部分水果类、含纤维的谷物……等。营养师表示，像是五谷杂粮面包、燕麦、大豆、蔬菜、水果等纤维含量高，都是GI值较低的食物。其他像是蛋糕、饼干、甜点等淀粉含量较高，则属于GI值较高的食物。
此外，选择较粗糙的食物(没有经过太多烹调手续和较少调味、添加物)，少吃过于精致的食物，也是一种挑选低GI食物的方法。
另外值得注意的一点是，单一食物才会有一定的GI值，混合食物的GI值就很难计算。食物在烹饪的过程中容易添加其他的酱料或香料，也可能会影响了食物本身的GI值。
影响GI值的因素，包括食物中淀粉含量的多寡、食物的烹调方式、烹煮的时间长短、纤维质含量的多寡、含有营养素的种类多寡等。
想要利用低GI饮食来做体重控制有几点建议： 1、三餐主食以低GI饮食为主，面、意大利面、糙米饭、胚芽米、GI值比白饭低;全麦面粉的制品，如面包或土司GI值比白面粉制品更低，避免过于加工、精致的淀粉类。
2、纤维的食物多摄取，如蒟蒻、胡萝卜、芹菜、笋、毛豆、四季豆、海藻类食物、牛蒡、深绿色或黄色的蔬菜。 3、点心类选择，别喝含糖高的饮料、小西点、蛋糕、泡芙，可以用水果代替，如苹果、番石榴、百香果、梨子、橙子;其他如白木耳、爱玉、仙草、无糖茶冻亦可。
低GI值的食物热量低，有饱腹感，是很棒的减肥食物，但是也不能因为它的热量低就大吃特吃，吃的过多还是容易堆积脂肪，另外要注意饮食的平衡，不要偏向低GI食物，加上适量的运动，相信一定能达到好的减肥效果!
