常喝酒吃泡菜 肝癌风险高几倍9月9日，在重医附二院举办的健康讲座上，知名感染专家、重医附二院感染科主任张大志教授告诫，携带乙肝丙肝病毒的人群，如果长期接触酒、经常熬夜，以及常吃泡菜、卤菜等，患肝癌的几
1不良习惯导致肝癌 预防饮食有讲究
常喝酒吃泡菜肝癌风险高几倍
9月9日，在重医附二院举办的健康讲座上，知名感染专家、重医附二院感染科主任张大志教授告诫，携带乙肝丙肝病毒的人群，如果长期接触酒、经常熬夜，以及常吃泡菜、卤菜等，患肝癌的几率可能比常人高3-5倍。
临床研究表明，亚硝酸盐可激活肝癌细胞，一旦肝脏功能受损，肝细胞将发生病变，如果长期吃泡咸菜和卤菜等，亚硝酸盐就成为加速肝细胞癌变的催化剂。
由此可知，长期吃泡菜，这是导致早早患上肝癌的一个直接因素。那么什么食物可以保护肝脏？肝癌病人不能吃什么呢？
天然食物能保肝的食物
以保养肝脏来说，蔬菜水果含有抗氧化物和天然矿物质，能预防细胞被自由基破坏，应多摄取，且不必拘泥于绿色蔬果，像绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐时可多选择、多替换。
做菜时，每餐有2道蔬菜类食物、1个蔬菜汤、1道鱼或肉，比只有一样蔬菜，其它都是大鱼大肉健康。用五榖饭或糙米地瓜饭取代白米饭，正餐外，可打一杯蔬果汁喝，营养素种类较完整。
肝癌病人不能吃的食物有以下几种：
1、忌烟、酒。
4、忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。
3、忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。
6、忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。
2、忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。
5、忌多骨剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。
7、腹水忌多盐多水食物。
8、凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中药。
健康网温馨提示：对于怎么吃对肝病最好，每个生过病的人都有一套看法，每个人的营养状况、免疫力、病情都不同，若能先到营养咨询门诊，与营养师讨论后，针对个人情况定出一套完善的饮食计划，对自己最有利。
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2肝癌具有家庭聚集倾向 两类食物是肝癌导火索
据统计，每年有11万人会死于肝癌，肝癌如此高发，理应引起大家的重视。有人说肝癌是有遗传性的，也有其传染性的。但专家表示肝癌虽不会遗传，但有一定的家庭聚集倾向。
肝癌有一定的家庭聚集倾向的原因
1、乙型肝炎病毒的垂直传播：遭受乙肝病毒感染并成为长期病毒携带者的母亲，在分娩时或分娩后可能将病毒传染给新生儿。由于新生儿免疫功能尚未健全，不能有效地清除病毒而形成持续感染，以致发生慢性肝炎、肝硬化，最后演变为肝癌。
2、乙型肝炎病毒的水平传播：肝炎病人的家庭成员接触极为密切，如有一个感染乙肝病毒，很容易在不知不觉中殃及其他人。
3、生活习惯基本相同：一家人之间饮食习惯、生活方式等也基本相同，大家接触致癌因素的机会也基本相等。
一家中多人患癌还有另一种解释。其基本观点是，任何癌症都是细胞的基因发生两次突变的结果。散发的非家庭性癌病人，这两次变化都发生在出生之后。而有家庭倾向的癌症病人，在母亲怀孕前，就已经受到这致癌因素的攻击。他们出生时，体内的细胞已有一种容易发生癌的改变，出生后只要再遭受一次致癌因素的打击，就有可能发生癌症，因此患癌的机会比一般人大一些。
两类食物是肝癌导火索
1、发霉的食物不能食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。
预防真菌污染食物，应注意：
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
2、动、植物油有哈喇味后不宜食用
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。
因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
预防肝癌要从以下几点着手：
一是要预防肝炎。使用肝炎疫苗预防肝炎从而预防肝癌已成为预防肝癌极有希望的途径之一，不仅小孩生下来要注射乙肝疫苗，成年人没有注射过乙肝疫苗的、没有得过肝炎的也可以注射乙肝疫苗。但估计需几十年时间才能见到效果。除注射乙肝疫苗外，还需注意其他传播途径的控制，如饮食、手术、输血、注射、针灸和理发等。
肝癌的发病原因之一是由病毒引起的，要预防乙肝病毒还要从饮食卫生、生活习惯着手。要勤洗手，分餐。值得注意的一点是有肝炎者不能当厨师。
二是不能吃发霉的、糊了的食物。这类食物含有黄曲霉素，这种物质致癌。吃发霉的食物也容易引发肝癌。还有免淘米，王建璋教授说，“我觉得就不一定好，在塑料袋里如果遇到高温，粮食里的温度高，水分大于16%，就会发霉。发霉的食物一定要晾干，例如：玉米、花生、花生油、花生酱等是容易发霉的食物，这些食物要注意保管。”
三是饮水卫生不要污染。有化学物质饮用水容易让人长癌。自来水也不一定干净，5层以上的高楼楼顶有水箱，水箱应有专人清洁，最好进行二次消毒，水箱的箱体也应使用不会污染水的化学物质。
四是适当补硒。针对低硒人群采用富硒酵母、硒多糖、富硒盐补充硒元素，提高血硒水平。
五是减少亚硝胺摄入以及戒烟，戒酒。吸烟、喝酒也对脂肪肝不好，喝葡萄酒、啤酒、少量的酒可以活血化淤，其实并不是这样的，酒精对人的身体有害。胃里的胃粘膜对人体有保护作用，酒精能够把胃粘膜消化掉，胃的细胞受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收。这样就容易引起酒精性的肝炎，降低肝脏的免疫功能及全身的免疫功能，损害肝脏的解毒功能。这就是为什么喝酒的人解毒功能差，易引起酒精性的肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。
35岁女孩吃方便面患肝癌 远离肝癌别吃这些食物
今年4月，5岁女孩因为长期吃方便面火腿肠而罹患肝癌，住院半年不治而亡的消息，这新闻令人痛心疾首。无数人为这个幼小的生命感到惋惜，花骨朵一样的年纪，生命之花就这样带着病痛早早地枯萎了。这究竟是怎么一回事？小编告诉你。
各式各样零食 易导致肝癌
超市里各式花花绿绿的零食、甜饮料，街边的香肠、炸鸡、奶茶，洋快餐店里的薯条、可乐、大汉堡等，甚至您餐桌上顿顿为孩子准备的大鱼大肉，这些(整理)都对孩子的健康构成大的威胁。因为它们都属于高热量、低营养的垃圾食品，只会催肥我们的孩子，还把一些孩子代谢不了的食品添加剂留在他们稚嫩的身体里，造成日后的健康隐患。
数据统计 零食危害健康
我国慢性病逐年年轻化和儿童肥胖密切相关，近来，我国肥胖儿童数量增加了28倍，7岁以下的儿童中，近1/5超重，10%的肥胖儿患有脂肪肝，2型糖尿病发病率增长了11-33倍，高血压和血脂异常已成为儿童流行病。
远离肝癌 远离这些食物
1、甜饮料
实质：香精、色素、糖和水加上一大堆的食品添加剂，无论它的广告宣称多么好。
危害：肥胖、龋齿、缺钙、儿童白血病等。
劝诫：绝对不要再拿甜饮料当水给孩子喝。
2、超市里花花绿绿的零食
实质：面粉、糖、脂肪和一大串食品添加剂，特别是那些重口味，根本看不出原材料的食品
危害：肥胖、重口味、拒绝吃饭，其中的反式脂肪酸还会威胁到儿童神经系统和影响身体发育。
劝诫：上超市除了奶、水果、好品质的坚果干果外，其它都不是孩子零食的选择。
3、街边摊
实质：无证经营、卫生差、货源质量无保证、炸和烤的不良制作方式。
危害：轻者拉肚子，重者丧命。
4、洋快餐
实质：高脂肪、高蛋白、高能量、低营养
危害：肥胖，易得肝癌
4引起肝癌的原因有哪些
肝癌是指发生于肝脏的恶性肿瘤，包括原发性肝癌和转移性肝癌两种，人们日常说的肝癌指的多是原发性肝癌。原发性肝癌是临床上最常见的恶性肿瘤之一原发性肝癌按细胞分型可分为肝细胞型肝癌、胆管细胞型肝癌及混合型肝癌。
肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。临床上一般采取西医的手术、放化疗与中药结合疗法，但晚期患者因癌细胞扩散而治愈率较低，因此要做到肝癌的早期发现、早期诊断、早期治疗。做好肝癌的预防工作，坚持“管水、管粮、防肝炎”的肝癌预防七字方针。
根据国内外大量研究资料分析，认为肝癌发生的原因主要有以下几种：
（1）病毒性肝炎：主要是乙型与丙型肝炎病毒感染，尤其是乙肝与乙肝病毒携带者，其原发性肝癌的发生率要比正常人高出2～100倍；在肝癌的高发地区，约20%的人可能是乙型肝炎或乙肝病毒携带者。
（2）黄曲霉毒素（AFT）：以黄曲霉素B为最重要的致癌物质。适宜于高温、高湿的气候环境中生长繁殖，尤其是夏季的霉变食物及谷物、饲料等，最易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素，长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。
（3）水源污染：饮用水质的严重污染，是肝癌发生的重要诱因之一，尤其是污染的沟水，其次为河水，井水最低。故在没有自来水设施的乡村，应提倡饮用井水。
（4）化学致癌物质：能引起肝癌的化学物质以N-亚硝基化合物为主，如亚硝胺和亚硝酰胺等。此外，农药、酒精、黄樟素等亦均能诱发肝癌。
（5）其他因素：营养过剩（大量营养素）或营养缺乏（如维生素A、B1缺乏）、血色病、寄生虫感染及遗传等，也是诱发肝癌的危险因素。
（6）免疫状态：有人认为肝癌患者血浆中含有一种封闭因子，能抑制细胞免疫并保护肝癌细胞不受免疫细胞杀伤。现已证明，甲胎蛋白（AFP）就能抑制淋巴细胞和巨噬细胞的吞噬作用。
（7）基因突变：近年来，还有人认为，环境中的突变原和病毒作用激发肝细胞分裂反应途径的活化，引起细胞的点突变和基因易位，是加速癌细胞增殖的可能因素。
此外，肝癌的发生还与非血蛋白的核蛋白对细胞周期的调控失常，以及细胞内外因素如环核苷酸、激素、多肽、生长因子及多胺等有关。
5警惕肝癌的7大致病原因 杜绝不良习惯预防肝癌
现实中哪些人容易患上肝癌呢？由于肝癌的早期症状不明显，所以患者比较难做到早期发现，而一经发现，多数已经是晚期肝癌了。肝癌是恶性的肿瘤，严重时威胁人体健康及生命。了解肝癌的高发人群，加强日常生活中的警惕和预防。下面请专家详细的介绍下：
中老年人：据临床统计，大部分肝癌都是发生于年龄在40岁以后的中老年人身上，这是因为致癌因子的作用需要有一个积累的过程，这个过程甚至长达数十年之久。所以肝癌患者以中老年人居多()，50到60岁之间是个高发年龄段。此外，肝癌的发生也与人体的免疫功能衰退有关。人到中年以后，胸腺逐渐萎缩，因而与胸腺内分泌密切相关的细胞免疫功能也逐渐减弱，人体不能有效地排斥异常的细胞，癌症也就趁机萌发。
男性：据研究发现，患有肝癌的男性朋友要比女性患者多得多，肝癌男女之间的比例大概是7-10：1，即男性肝癌病人数是女性的7—10倍。肝癌为什么以男性为高危人群，目前尚无确切的解释。不过，有很多的医学专家分析认为女性体内的雌性激素对某些肝癌致病因素有一定的拮抗作用。
警惕导致肝癌的7大致病原因
肝癌的“罪魁祸首”，也就是致病原因，其实，人们坚持投入大量精力来研究这些病因，无非也是为了能从源头做好预防工作，以达到减少发病的目的。根据国内外大量研究资料分析，认为肝癌发生的原因主要由以下七种“罪行”所导致：
1、水源污染：
饮用水质的严重污染，是肝癌发生的重要诱因之一，尤其是污染的沟水，其次为河水，井水最低。故在没有自来水设施的乡村，应提倡饮用井水。
2、病毒性肝炎：
主要是乙型与丙型肝炎病毒感染，尤其是乙肝与乙肝病毒携带者，其原发性肝癌的发生率要比正常人高出2～100倍；在肝癌的高发地区，约20%的人可能是乙型肝炎或乙肝病毒携带者。
3、黄曲霉毒素（AFT）：
以黄曲霉素B为最重要的致癌物质。适宜于高温、高湿的气候环境中生长繁殖，尤其是夏季的霉变食物及谷物、饲料等，最易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素，长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。
4、化学致癌物质：
能引起肝癌的化学物质以N-亚硝基化合物为主，如亚硝胺和亚硝酰胺等。此外，农药、酒精、黄樟素等亦均能诱发肝癌。
5、基因突变：
还有人认为，环境中的突变原和病毒作用激发肝细胞分裂反应途径的活化，引起细胞的点突变和基因易位，是加速癌细胞增殖的可能因素。
6、免疫状态：
有人认为肝癌患者血浆中含有一种封闭因子，能抑制细胞免疫并保护肝癌细胞不受免疫细胞杀伤。研究已证明，甲胎蛋白（AFP）就能抑制淋巴细胞和巨噬细胞的吞噬作用。
7、繁杂因素：
营养过剩（大量营养素）或营养缺乏（如维生素A、B1缺乏）、血色病、寄生虫感染及遗传等，也是诱发肝癌的危险因素。
杜绝不良习惯预防肝癌
不良的饮食习惯会导致肝癌的发病，但是导致疾病的发病原因有很多，肝癌也是非常难以预防的。要预防肝癌疾病，首先就应该避免肝部疾病，保持积极的生活态度，才能够有效的避免肝癌疾病。肝癌的治愈率是非常低的，很多人都因为肝癌疾病失去了宝贵的生命，所以很多人都非常关心肝癌的预防措施。要预防肝癌疾病，就要从生活中的细节做起，不要有吸烟、饮酒等习惯，才能够避免疾病的出现。
1、不吸烟，不使用烟碱产品，如果你已经开始试着戒烟，请不要放弃，最终你会取得一定的效果；
2、定期地进行癌症检查（结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和皮肤癌等），并询问医生身体检测的年龄和时间间隔要求。发现早期癌症可增大治愈的可能性，并降低死亡几率；
3、控制饮酒，这意味着每天男性不得超过两瓶啤酒，女性每天不得超过一瓶啤酒。同时，保证人体每天饮用最低的酒水并不是意味着人们可以积攒一周的酒水，然后在周末晚上尽情畅饮；
4、保护你的皮肤免遭太阳照射。每次出外时使用防晒油，或戴着宽边太阳帽和太阳镜；
5、积极参加身体锻炼，你不必做运动员需要完成的体格训练，但日常应该经常快走、骑自行车、跳舞以及任何能够加快心跳和流汗的运动方式；
6、依据身高控制体重在正常范围内，这意味着使体重符合身体质量指数（BMI）。
