肝癌素来有“癌中之癌”的称呼，发病率和死亡率都很高。那么为了预防肝癌我们应该少吃些什么食物呢？
1吃什么容易诱发肝癌
肝癌被称为“癌中之癌”，每年我国有近10万人为之丧命。患肝癌的年龄阶段为40岁到60岁，其发病率有逐年上升趋势。肝癌具有起病隐匿、潜伏期长、高度恶性、进展快、侵袭性强、易转移、预后差等特点。那么导致肝癌的诱因有哪些呢？
寄生虫病就是诱发肝癌的病因之一。曾几何时，寄生虫病发病率被视为一个地区文明程度与经济发展水平的标志之一，属于“贫穷病”，比如落后地区土源性寄生虫（如蛔虫等）感染率高，与居住和饮食卫生环境差有关。
现在蛔虫的发病率明显下降，在大城市蛔虫感染更是罕见，反倒是随着人们生活水平的提高，食源性寄生虫感染急剧上升。
比如，肝吸虫感染在广东珠三角地区发病率高，位居全国第一，某些地方的感染率更是高达60%~70%。被感染的多见于喜欢外出吃鱼生、虾生之类高档美食者，这似乎成了一种“富贵病”。
如果人们贪口爽，吞食了受感染又未彻底煮熟的肉片，囊蚴会进一步发育成肝吸虫成虫，进入人体肝脏胆管里寄生繁殖。如果胆管被大量虫体和虫卵堵塞，就会造成急性胆管炎，一个月左右便可发病。
然而，大部分感染者为更可怕的慢性感染——成虫在人体内可以存活二三十年，其活动、繁殖和代谢物对胆管壁形成慢性损伤，胆管黏膜上皮增生，而虫卵、虫体还可作为核心与胆汁中的某些成分沉积形成胆管结石或胆囊结石，久而久之发生慢性胆管炎或胆囊炎，甚至发生肝纤维化和肝癌。喜欢吃鱼生的人反复吃十几年都不一定有事，等到有症状时可能为时已晚。
2日常习惯赶走癌症 饮食防癌效果好
每个人都有可能患癌症，导致癌症的原因多与我们的生活和饮食有密切关系，想要防癌不妨养成下面这些生活习惯：
1.常吃葡萄。
葡萄中富含的白藜芦醇具有抗癌功效。红葡萄皮中的白藜芦醇具有抗衰老作用，它对肥胖具有“免疫作用”，能降低糖尿病、癌症及老年痴呆症的发病率。另外，葡萄籽含有卓越的抗氧化成分花青素。
2.多吃含硒丰富的坚果。
硒能够杀死肿瘤细胞并帮助细胞修复受损的DNA。研究表明，每天摄入200毫克硒，前列腺肿瘤发生风险降低63%，结肠直肠癌降低58%，肺部恶性肿瘤降低46%，癌症总体死亡率则降低39%。
3.吃饭就瓣大蒜。
大蒜包含硫化合物，能够刺激免疫系统对癌症进行天然防御。研究同时表明，大蒜可降低胃癌的发生率。
4.维生素D与钙同补。
研究表明，结肠癌风险较高的人，服用这个“黄金组合”可降低发病率。
5.吃点泡菜。
研究发现，泡菜在发酵过程能够产生一些抗癌成分，包括ITCs、吲哚类及莱菔硫烷。不过为了减少钠含量，食用前可先用清水漂洗一下。
6.做烧烤食品抹上厚厚的调味酱。
烤肉能够产生很多种致癌物质。给烤肉覆盖一层厚厚的调味品，能够减少火焰与食品的直接接触，减少致癌物质的产生。
3肝癌症患者有什么饮食禁忌
忌口是大多数癌症患者都需要注意的问题。肝癌症患者者在饮食上需要禁忌什么？目前更需要注意的是要防止“忌口”扩大化。对于癌症病人，不但可以吃鸡蛋，也可以吃鸡，两者都没有必要禁忌。在癌症患者和家属在为“忌口”发愁的同时，往往忽视了癌症患者的营养问题。而癌症患者的营养直接关系到治疗效果，因此，在肝癌病人是否需要忌口这个问题上应引起各方面必要的重视。
肝癌症患者者最好不饮酒、吸烟，因为它们可以减弱机体的消化功能和免疫防御机制，加重放疗、化疗带来的不良反应。而且饮酒后全身血管处于扩张状态，血液循环活跃旺盛，有促进癌细胞转移的可能，必须加以提防。况且，吸烟本身也可致癌，故应戒除，以利疾病的康复。
肝癌症患者者怎么饮食才保证营养？
肝癌病人同大多数癌症患者一样，经受痛的负荷。而且癌细胞消耗多于常人的能量及物质。此时营养的成分充足供给，有助于保证治疗方案能按计划顺利进行。因此，癌症病人需要有较好的营养补充。那么怎么看待“肝癌症患者者在饮食上需要禁忌什么？”这个问题呢。所谓“忌口”，实质上是疾病、药物和食物三个方面互相影响的问题。在中医学中早已有忌口之说。忌口主要出于对病情本身的需要以及用药的需要。乳腺癌病人在放疗、化疗时及以后的一段时间里，味觉和食欲可能会有一定下降，消化道功能也可能暂时不正常。
患者的饮食应在营养丰富的前提下，在色、香、味上下功夫，以进食清淡而易消化的食物为原则。若不顾病人的客观实际情况，一味劝进革腻肥厚之食物，反而使患者不能适应和接受。此外，在服用抗肝癌药物甲基丙肼期间，不宜吃香蕉、乳酪等食品，否则会影响此药的疗效。有的肝癌症患者者有体腔积液，在饮食中应适当控制食盐的摄入，食盐的过多摄入不利于积液的吸收。
4肝癌病人怎么饮食?
肝癌的起病比较隐匿，早期肝癌一般没有任何症状，患者患病后较长时间毫不知觉，待病情发展到一定程度才会逐步产生一些以肝区疼痛、食欲下降、疲乏无力、日渐消瘦等症状，所以在生活中就要所注意患者的营养问题，饮食就要多注意。
平衡饮食：
肝癌病人消耗较大，肝癌饮食必须保证有足够的营养。衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡膳食，要求病人还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。
低肪高蛋白：
高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者饮食注意，肝癌患者食欲差，进食量少，如果没有足够量的平衡膳食，肝癌饮食必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食（如蜂蜜、蜂王浆）、蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌病人应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，以防止白蛋白减少。但是在肝癌患者肝功能不好时，要控制蛋白质的摄人，以免过多进食蛋白质诱发肝性脑病。
易消化：
肝癌病人多有食欲减退、恶心、腹胀等消化不良的症状，故肝癌患者饮食注意，应进食易消化食物，以助消化而止痛，食物中必需有一定量的主食，如小麦粉、红薯、小米和玉米等;多吃些蔬菜、水果，如西红柿、草莓、橘子、莴笋、猕猴桃、菜花和油菜等;牛类，豆制品，以及牛奶及奶制品。进食切勿过凉、过热、过饱。肝癌病人常见恶心、呕吐、食欲不振，宜食开胃降逆的清淡食物，忌食重油肥腻。
5肝癌的不同饮食
其实，专家介绍，绝大多数的癌症都是与不良的生活与饮食习惯有关，一旦食物中有一些致癌因子就很容易导致癌症的发生，所以我们要预防癌症首先要注意自己的饮食，肝癌也是一样，那么，您具体了解肝癌的饮食有什么嘛，这里就是专家为您详细介绍的关于肝癌的饮食。
肝癌的饮食多种多样，这里就是介绍，霉食品，切忌食用。真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质。黄曲霉毒素的致癌性比公认的致癌物亚硝胺类强75倍，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌。致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物要注意：第一，家藏花生、玉米、白薯干、稻米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。第二，发霉的花生、薯干、萝卜干等应丢弃，人畜家禽均不能食用。
以上的饮食您了解了吗，这里还有一些补充，动、植物油有哈喇味后不宜食用。陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。
专家提醒在生活中一定要时刻注意饮食，不要食用发霉坏掉的食物，同时还要做到戒酒戒烟，相信您做到这些就一定可以战胜疾病。祝您早日获得健康。
