茄子是为数不多的紫色蔬菜之一。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质元素，还有活血清肠、延缓衰老等作用，所以茄子经常出现在我们的餐桌上。烹调方法也很多茄子，但是大多数人都是吃油炸的，所以今天教大家一个新的做法，就是茄子不要油炸哦！这样，美味增加10倍，简单方便，学就会。
今天大家都在做罗勒香茄子。这道菜的做法很简单，味道比简单的油炸还要好吃。不过，虽然菜谱简单，但是在烹调过程中还是有一些需要注意的地方。首先，食材的选择很重要。最好选择直长的紫色茄子。这种茄子味道比较好，就把罗勒香茄子的做法分享给大家。
罗勒香琦的做法
准备材料：紫长茄3个、普丁适量、蒜少许、红辣椒1个、柠檬1个、酱油、香油、香醋、黑醋、芝麻
烹饪过程：
首先，准备一碗清水，将柠檬对半切开，将柠檬汁挤入水中，然后将茄子去皮，用刀对半切开，然后切成片，将切好的茄子泡在柠檬水中，因为茄子中含有一种叫做“氧化酶”的物质，在氧气的作用下会发生化学反应，从而产生一些有色物质，这些物质会变黑，所以把切好的茄子泡在柠檬水里，就可以防止茄子变黑。.
然后将普丁洗净切碎，蒜头去皮切碎，去籽，红辣椒切成圈备用。开始做酱汁：准备一个小碗，加入蒜末、酱油、香油、香醋和黑醋，拌匀，可以尝尝咸淡，如果太咸，可以加一点温水。把酱汁调稀，放在一边。
平底锅烧热，倒入所需量的油，油70%热时，将茄子用柠檬水浸泡过，沥干水分，一根一根放入油中，将茄子炒熟。将软的拿出来，控油，装盘，将罗勒拌入酱汁中，然后将酱汁浇在茄子上最后撒上辣椒圈和芝麻。
这样做的罗勒香茄子比炒着吃好吃10倍，而且做法也很简单。当你学习它时，你就会学习它。学习如何为您的家人制作它！
