花菜是我们最常见的一种蔬菜,这种长梗的花菜口感更脆嫩一些,我家喜欢用这种用花菜做干煸菜,看似干干的,其实很入味。干煸花菜可以搭配一些肉类一起烹饪味道会变得更鲜美入味,这次我用熟五花肉和花菜一起烹饪,脆嫩的花菜和肉融合一起后,咸鲜味十足,好吃的停不了嘴。
烹饪此菜要有技巧的,不能用大火干煸,入锅后煸炒出香味后要转小火加盖焖的,中间时不时的要开盖翻炒均匀,这样能保证花菜的水分不流失,口感也更脆嫩,有的人喜欢把干辣椒先爆香,春季容易上火,干辣椒先加会变成燥辣,所以要等最后加入才是鲜辣,记住这几点,不信你可以试试,好吃的不得了。
花菜是个好东西,已经被各国营养学家列入人们的抗癌食谱!尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,是菠菜的15倍,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益,儿童食用有利健康成长。
花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,其中花椰菜含有钼元素,能减少亚硝酸盐,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病。为了自己和家人的身体健康,春季要多吃花菜,增强体质,远离癌症。
详细做法请往下看;需要的食材;花菜400克熟五花肉150克大蒜2根干辣椒3个油2汤匙盐1茶匙红烧酱油1汤匙
花菜切小朵后洗净,熟肉切片,大蒜切成斜段,干辣椒切段
热锅倒油,油温7成热
倒入花菜煸炒均匀后加盐
加入肉片后转小火加盖
中间时不时的开盖翻炒至熟透后,转大火加酱油煸炒均匀
最后把蒜叶和干辣椒煸炒片刻后熄火出锅