腌黄瓜时加点它 腌出的黄瓜颜色翠绿 吃起来清脆爽口 超级下饭

相信很多人都比较喜欢在夏天吃黄瓜吧？翠绿的黄瓜经过食用盐等调料腌制后不仅更加美味，而且食用起来也非常方便。只要边吃边夹几块，不仅好吃，而且下饭。

虽然外面也有卖咸菜，但大家总觉得不合自己的口味，因为咸菜有咸、酸、辣、麻油等不同口味，每个人的喜好都不一样。一样的，出门当然买不到自己喜欢的口味。今天给大家分享一个方法：腌黄瓜时加入一些常用的厨房用品。腌黄瓜的颜色呈翠绿色。吃起来酥脆爽口，超级好吃。以后想在家吃酸黄瓜，自己做也行。味道很好。

第一步：准备适量的水，在水中加入少量的食用碱，用棍棒搅拌融化食用碱，然后加入黄瓜和碱水。

提示：这就是本文提到的秘密。在腌黄瓜中加入一些食用碱，会有特殊的效果。黄瓜泡过碱水后，非常翠绿，新鲜的口感和口感可以保存很久，所以用碱水泡。

第二步：将泡过碱水的黄瓜捞出沥干水分，先将黄瓜切成四瓣长条状再切成小段，加入适量食用盐，搅拌均匀后腌制一会。如果这时候加盐，黄瓜会出一些水，黄瓜很快就会坏掉，而且做腌黄瓜的时候不会特别占地方。

第三步：首先，将一片老姜洗净，擦干表面水分，切片，蒜头去皮切片，再准备一些花椒、花椒。

姜等食材洗净后，一定要擦干水份，不然凉了的黄瓜很容易坏掉，这么久的功夫就白费了。

第四步：准备适量生姜，洗净晒干，切块，花椒洗净晒干，香菜洗净沥干。这一步还可以确保配料表面不会残留水分。

第五步：炒锅干透后，加入适量的油。油热后加入适量花椒。多炒几下后，加入适量的酱油、盐、糖、味精等调料。搅拌均匀后关火。好的腌黄瓜汁可以冷却。

第六步：准备一个干净的坛子或小锅，洗净晾干，将黄瓜、辣椒、泡椒、姜片、姜片、蒜片、香菜逐层倒入玻璃杯中，最后倒入腌黄瓜汁放入罐子中确保材料被所有成分覆盖，最后关闭罐子并将其放在阴凉处静置。

罐子、小盆、大瓶等容器要密封，防止细菌和灰尘进入容器。如果容器本身没有密封盖，您可以在上面包裹一层保鲜膜。腌黄瓜一天后就可以吃了。