简介：素菜饺子新做法，好吃又好吃，比吃丸子还过瘾，我家每周都吃
相对而言，素菜饺子的选择更加多样化。韭菜、白菜、芹菜等都可以作为烹调的主料。韭菜鸡蛋饺子吃不腻。韭菜和鸡蛋的简单搭配，做出来的饺子鲜香可口，味道浓郁。大多数人只用韭菜和鸡蛋来做素饺子。其实我每次包饺子的时候，也会掺入一些其他的配料，比如香菇，香菇等，这样饺子的味道更好，吃起来也很爽口。我的家人每周都吃这种素饺子。不同蔬菜的搭配提高了饺子的口感和价值。丰富了很多，下面就和大家详细分享一下这个素饺子的新做法。
包饺子的做法：
备用材料：韭菜1条，香菇15克，香菇15克，红薯粉丝1条，鸡蛋4个，蚝油1勺，盐少许，面粉300克，生抽1勺，半勺黑酱油；
制作过程：第一步，面粉放入盆中，分次加入少许水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置片刻，香菇提前泡发后，捞出根，切成小块；
第二步，将1个小韭菜挑洗干净，检查里面的水分，韭菜切小方块，泡好的香菇切小方块，红薯粉丝一把泡水，切小方块沥干水分;
第三步，将鸡蛋打入碗中，倒入热油锅中，搅拌均匀，摊开备用。将切碎的韭菜放入碗中，加入两汤匙油拌匀，然后加入所有其他成分。加工过的食材，加上蚝油；
第四步：加入生抽、老抽、盐和胡椒粉。搅拌均匀后，倒入少许香油。面团静置后，移至案板上，揉成长条。加工成饺子皮；
第五步：加入馅料包好饺子后，往锅里加水。水开后，将饺子一个个放入，煮至熟透。
小编总结：素馅饺子吃起来更过瘾。馅料我都是用韭菜、鸡蛋、香菇、香菇等。做出来的饺子味道浓郁，颜值也提升了不少。新鲜的味道很好吃，味道也不错。气味比丸子更香，更令人愉悦。孩子每次上桌都能吃很多。不同食材的组合意味着孩子可以充分享受美味。我家每周吃一次这样的饺子。它营养丰富，味道鲜美。它制作简单，味道比肉丸更好。韭菜是春季的时令蔬菜。它健康、美味且价格实惠。错过就太可惜了。
烹饪技巧：1、和面的时候用热水，面团会更软，做出来的饺子皮更软更香。如果担心素馅饺子水太少会破，可以在和面的时候加点盐，增加面团的韧性，饺子皮就不会那么容易破了；
2、香菇、香菇和粉条一定要提前泡软，然后切丁。加入粉丝是为了吸收韭菜中的水分，这样更容易夹馅，所以最好不要少用。粉丝或细粉丝都可以；
3、因为这些食材都比较新鲜香，不用加太多的香料调味也能入味。事先在韭菜里加点油，让韭菜表面形成一层薄膜，防止韭菜漏水。
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