为防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！
一个专注0基础免费学烘焙的平台
微信号：bake360
蓝莓甜心
爆浆的蓝莓是灵魂，一款非常适合夏天吃的小面包，颜值高，口感好，还可以搭配其他水果，芒果，黄桃，樱桃等等等等...都很赞！此方可以做五个小面包，试用28金盘不会碰到哦~
原创作者 回家做面包的熙熙
的
食材
高筋面粉150克
细砂糖15克
盐2克
耐高糖酵母2克
蛋液35克
黄油12克
牛奶60克
蛋黄液15克
卡仕达酱
牛奶100g
细砂糖20g
蛋黄液20g
低筋面粉8g
香草精适量
表面装饰：
蓝莓15颗
步骤
1、卡仕达酱做法：
牛奶100克＋糖20克＋蛋黄液20克＋过筛低筋面粉8克＋几滴香草精
所有食材混合过筛一下，隔热水煮至粘稠，一定要小火一边煮一边搅拌，成品不要煮太稠哦~
煮好装袋晾凉备用
2、除黄油以外所有食材混合，注意糖和盐要跟酵母分开放置，夏天的温度较高建议用冰的液体和面，揉至面团光滑扩展阶段加入软化黄油，揉出图片状态的手套膜
3、面团盖保鲜膜室温发酵一小时左右，是之前体积的两倍大小，按压不回弹不塌馅就发好了
简单排气分割成五个同等重量的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
4、面团光滑面朝上，用擀面杖的一头按压出一个凹面
湿度70温度36左右发酵50分钟左右
5、面团二发好以后比之前大了一圈如果这时候凹面不明显有点鼓出来，需要再次按压下去
然后刷蛋液，挤适量卡仕达酱，放三颗蓝莓按进去一点哦
6、上下火170中层烘烤15分钟左右出炉，撒糖粉装饰，晾凉即可食用
中间的酱料部分太好吃了，尤其吃到蓝莓的时候非常过瘾，快做起来吧！
版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！
