猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳,益精补血的功效。
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪排骨500克
青椒1个,蛋黄1个,洋葱少许、红萝卜半根,油、老抽、生粉、面粉、白胡椒粉、白糖、醋适量
1、先将排骨洗干净,然后剁成小段,青辣椒、红萝卜、洋葱洗净切丁备用;
2、排骨用老抽、白胡椒粉腌制20分钟,再将蛋黄、生粉、面粉加入拌均匀;
3、锅中放油,放入排骨炸至金黄色,炸熟后沥干油;
4、把锅清洗干净,再放入油,将洋葱、青辣椒、红萝卜放入炒熟,再放入炸好的排骨,放白糖、醋;
5、最后开大火收汁即可。
1、排骨先要腌制这样更入味;
2、也可以放点菠萝丁;
3、排骨也可以用柠檬水清洗,味道更好。
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