西红柿红烧排骨
材料：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食油、水
实践：
1、排骨切小块洗净待用；西红柿洗净，放入热水中翻滚片刻，然后拿手切块；
2、排骨洗净后，用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制4小时左右；
3、锅中放适量油，然后将腌制好的排骨放入锅中煎至两面发黄，捞出备用；
4.将半个西红柿、炸排骨和八角放入汤锅中，加入开水淹没材料，然后将腌制排骨的汤汁一起倒入，大火烧开后，文火慢炖1小时。;
5、再加入剩下的西红柿和盐，继续焖半小时；然后把火调高，把汤烧开。
蒜香虾
配料：鲜虾200克，油适量，盐适量，干红辣椒适量，大蒜适量，姜适量，小葱适量，酱油适量，番茄酱适量
实践：
1.鲜虾去头去壳，从后口取下细线待用。
2、小葱、姜、蒜、红辣椒切碎。
3.锅里放油。当油热到70%时，加入新鲜的大虾，炸至金黄。取出并检查油以备后用。
4.设置另一个油盘。油热后，加入切碎的姜蒜爆香，再加入切碎的辣椒炒香。
5、倒入两大勺番茄酱，搅拌均匀后倒入少许酱油。
6、倒入控油好的虾仁，小火翻炒。加入适量精盐搅拌均匀即可出锅。
炸鸡翅
材料：鸡翅13只、酒1汤匙、酱汁1汤匙、蚝油1汤匙、烤肉1汤匙、胡椒粉少许、糖1汤匙、姜丝、油1汤匙。
实践
1、鸡翅洗净，切成两小块，加入料酒、酱油、蚝油、叉烧肉、辣椒粉、糖、姜丝腌制均匀，放入冰箱冷冻隔夜；
2、锅里放油，油烧热，放入腌制好的鸡翅，炸至金黄色。
香肠大蒜
原料：四川香肠、大蒜2瓣、姜片500克、花椒5片。
实践
1、选择大蒜洗净切段；香肠从冰箱冷冻，浸泡20分钟，切块。准备几片生姜。
2.加热平底锅，然后加入橄榄油和胡椒粒。橄榄油应该减少，因为香肠在油炸时会变得油腻；油烧热，加入香肠和姜片；倒入蒜蓉酱油炸；
3、加少许盐，因为腊肠是咸的，而且是辣味的，所以佐料不要加太多；香肠炒几分钟，香肠煮熟，油炸，蒜泥炒软，蒜香和辣味都出来了，就可以关火锅了；
