本期美食探店达人
微博：@被遗忘的皇帝--王莽
正所谓深山藏虎豹，田野埋麒麟，离衢州开化县城60公里左右，有一小山村，名曰：古田，其虽户二百余，丁不足千，但却是省非遗——平坑保苗节和龙上南少林拳棍传承基地。
这个小山村走出来一位小伙子，多年求学创业，先后在联盛广场C区“新势力动感世界”和青林湾街21码头内开出了属于自己的餐馆
“古田村”，望文生义，应以衢州地方土菜为主打。
这家位于城西客运站附近的新门店，在茂森旅馆楼下，是当地繁华之处。
入内，迎面就是菜品展示去，竹簸箕装盛的是绿油油的蔬菜、铁锅装盛的是黑黢黢的荤菜、大海碗装盛的是开胃前菜、一侧鱼缸里来回穿梭的则是淡水活鱼，冰柜一隅数只圆睁鱼目的鱼头最为醒目。
大堂散席，大幅“家的味道”的壁画下，竹椅木桌，玻璃转盘，甚接地气儿，再往内，右侧几个卡座雅座，左侧一排是以仙霞湖等衢州胜迹命名的六间包厢，其中五间可以互通，能拼接，能满足不同顾客就餐人数的不同需求。
进一家衢州菜馆，那么衢州有名的“三头一掌”必不可少了，鸭头6元/个，鸭掌4元/个，鱼头粉干88元，摆盘齐整，感觉鸭头和鸭掌的卤汁是同款，表层撒了辣椒沫，其实入口辣味不是很强烈，恰到好处；吸吮了鱼之鲜味的粉干Q弹有韧性，鱼头很大，几无泥腥味，汁水浓郁，紫苏、大蒜等这香添味，使得鱼肉丝丝入味透香。
梅干菜仔排48元，貌似黑暗料理，实则颇具江南风味，梅干菜做为享誉海内外的一种客家乡土菜，很少有其他蔬菜能在腌制后散发如此令我陶醉的异香，餐厅的梅干菜色泽黢黑，入口咸香，仔排肉感松嫩，充分渗入了梅干菜的滋味，形成了浓郁的多重味蕾享受。
青番茄炒腊肉28元，这道菜最喜欢我的，当然是酸爽脆口的青番茄，而熏香浓郁、食之不腻的腊肉，亦是不可或缺的存在。
田螺鸭掌煲58元，这道菜很具迷惑性，看着无红色辣椒的存在，实则辣感给力，食者谨慎，田螺仿似平乐十八酿的田螺酿做法，螺肉和猪肉剁碎调味混合后，再塞入田螺壳中，吸吮食之，香辣入喉，吮指回味，下面铺垫的鸭掌更是偷偷的得到了螺肉和猪肉的天精地华，更加美味多滋。
生炒小公鸡48元
咸肉炖笋48元
开花青蛳58元
香椿炒蛋36元
葱花馒头6元/个
地衣肉末雪菜28元
洋花鱼68元
菇盖烧雪菜28元
