对于美食爱好者来说，美食是他们永远无法放下的东西！即使在寒冷的冬天，蔬菜水果较少的时候，人们也可以用少量的食材烹制出不同的美食。寒冷的时候，我们吃得最多的蔬菜就是白菜了。卷心菜虽然价格便宜，但却被誉为最便宜的蔬菜之一。但是它营养丰富，含有大量的水分，富含维生素和矿物质，所以不要小看便宜的卷心菜。冬天吃有很好的营养作用。
除了我们最常吃的家常凉菜酸菜炖白菜外，用白菜做馅也很好吃。白菜馅的饺子又香又软，咬一口就流出汁来。好像比韭菜好吃。另外，成本低，味道好，营养价值还是很高的。如此物美价廉的美食怎能不让人心动呢？
包白菜馅的饺子是不对的，有人焯水有人直接卷！这样更“香”。白菜馅的饺子很好吃，但是你真的会做吗？喜欢吃的朋友很快就学会了，今天就给大家分享一下白菜饺子馅最正确的做法。因为白菜含水量高，所以做好的饺子馅容易漏水，饺子包不紧。但是如果焯水后控水，饺子会一直没有水，就不好吃了。
正确的做法是先将白菜洗净，切碎，撒少量食盐，搅拌均匀，让水分腌出一些，控制一下，再加入适量香油锁水紧实。保留剩下的一半水，这样馅料既不会太水也不会太干。然后加入葱姜、十三香、鸡精等调料，加入少量生抽、蚝油和腌好的肉末，搅拌均匀。
最后加入鸡蛋拌匀，饺子很好吃，煮的时候饺子也不容易破。由于饺子馅不漏水，饺子皮不泡水更结实，煮的时候圆润光滑，不破壳不露馅。
