夏天的天气变化很大。前一刻阳光普照，天空晴朗，下一刻可能会暴风雨。夏天不下雨也没关系。下雨的时候，通常是倾盆大雨。雨伞大多没用。不过下雨也不错，可以净化空气，让人体会到炎炎夏日难得的清凉。此外，雨后还会长出一些美味的草木，不仅新鲜可口，而且营养价值也很高。比如今天小馋猫叫的地菜，就是雨后出现的零食。
对于在农村长大的孩子来说，绞菜应该不陌生。每年地菜的季节，雨后，很多乡下的孩子都会提着篮子挑地菜吃，生怕天亮时地菜就不见了。地菜又名雷公石。这是因为地菜很脏，很难清洗，所以才有了这么不雅的名字。碎菜类似于木耳，但味道完全不同。用鸡蛋炒的，味道很好。和小馋猫一起学学这道菜的吃法吧。
【碎菜炒鸡蛋的做法】
准备材料：现磨蔬菜适量，鸡蛋两三个，盐适量，五香粉适量，食用油适量。
第一步：首先，将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，然后将磨碎的蔬菜浸泡并用清水冲洗干净。
步骤2：在热锅中加热油。油温70%~80%热时，先将蛋液煎至金黄色，熄火待用，锅中放少许油，先将蒜粒炒香，再放入菜末，炒至碎，加入盐和五香粉，然后将煎好的鸡蛋放入锅中，将两种材料炒几下，即可出锅。
【绞菜的营养价值】
碎菜的营养价值非常高。是一道低脂又营养的健康菜肴，可以降脂减肥。此外，碎菜中所含的蛋白质、钙、磷、铁等物质，能帮助人体提供营养，并迅速被人体吸收。地菜中所含的多种氨基酸，通过保肝、滋补润燥，可促进人体新陈代谢，还能提高免疫力。多吃碎菜，还可以缓解口臭，润泽大便，让大便不再干涩。如果你喜欢，不妨试试这道菜。
