清蒸鲈鱼
配料表：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼酱油、
实践
1、鲈鱼去鳞、去鳃、去污垢，洗净。
2、两面做刀，内外均匀抹上盐、料酒、葱、姜腌制。
3、鱼身抹少许油，盘子里洒少许料酒，鱼身下放姜片和葱。
4、热蒸锅蒸15分钟左右，盛入新盘中。
5.蒸好的鱼淋上酱油，摆上洋葱、姜丝和辣椒片，把热油倒在鱼身上。
红烧肉食品
配料表：猪蹄、冰糖、干辣椒、葱、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、料酒、植物油
实践
1、猪蹄洗净切块，焯水备用。
2、锅里放油，炒出糖色，倒入小猪，上色均匀。
3.加入老抽、葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、干辣椒、桂皮和料酒。
4、将炸好的猪蹄放入电压力锅中，加水煮50分钟。
宫保杏鲍菇
配料：杏鲍菇1个，花生50克，葱姜蒜各适量，花椒10粒，香油1茶匙，干红辣椒20克，糖2汤匙，醋1汤匙，盐1茶匙，生粉1茶匙，油。
实践：
1.杏鲍菇洗净切小方块，盖上干淀粉。
2.烤花生，让它们冷却。把葱姜蒜换刀。
3、锅中倒入油，加热至180度左右，然后将杏鲍菇放入锅中炸至浮起，捞出调油。
4、倒掉油，留少许底油。将葱、姜、蒜炒香，加入香菇，淋上调味酱和花生汁出锅。
凉拌油菜
材料：小油菜500克，盐2克，生抽2汤匙，大蒜适量，胡椒粉适量
实践：
1、小油菜洗净。
2、锅中放水烧开，下菜籽至变色变软。让其在冷水中冷却。
3、锅内放入适量的油，油热后放入辣椒炒香。过滤辣椒，只留下胡椒油。
4.大蒜捣碎成肉末，蒜末的大小根据自己的口味随意选择。将蒜末放入花椒油中翻炒片刻后熄火。不要搅拌，但要让大蒜略带辛辣味。
5、将小油菜籽挤干，放入容器中。将盐、生抽、炒好的大蒜和花椒油倒入小菜籽中，拌匀
