品尝土鳗
原料：鳗鱼末300克，青笋150克，红小米辣圈20克，青花椒粒，姜米、蒜米各15克。麻辣露和美极生抽各10ml啤酒、藤椒油、煮植物油。
实践
1、黄鳝宰杀洗净，切成5厘米长的段，放入热水锅中烫一下，捞出待用。
2、将青笋切块，放入开水锅中加盐，然后倒入盘底。
3、锅中放入烧开的植物油，烧热。加入米饭、蒜米饭、小米辣圈和青花椒先炒几遍。加入鳗鱼段炸香后，加入啤酒、麻辣鲜露和美极鲜季酱油，出锅前淋上藤椒油，最后盛入铺有青笋丝的盘中。
清蒸武昌鱼
材料：五常鱼600克，葱适量，姜适量，蒸鱼酱油20毫升，盐5克，白酒5毫升，花椒5粒，花椒适量，食用油适量
实践：
1、五常鱼去身、去鳞，洗净。
2.将花刀放在鱼身上。用精盐和白酒腌鱼
3、葱、姜切一部分。
4.将另一部分剪成块备用。
5、将葱姜片放入鱼身和鱼身腌制10分钟。
6.蒸锅里放水烧开。放入鱼，大火蒸7分钟，关火后再蒸5分钟。
7、鱼捞出沥干汤汁，加入姜丝和酱油蒸鱼。
8、炒锅烧热油，放入花椒炒香。
9、鱼身放少量剁椒，热油淋在鱼身上。
番茄豆腐羽衣甘蓝意大利面
材料：
200克意大利面
番茄豆腐酱适量
红豆芽10克
实践：
1.取一个汤锅，加入适量水烧开，放入意面煮约6-8分钟，捞出沥干，装盘待用。
2、做法1的面条上放一些豆芽，然后淋上番茄豆腐酱。
佛手茄子
配料表：茄子、猪肉馅、洋葱、大蒜、淀粉、番茄酱、糖、盐、番茄
做法：1、茄子去皮，西红柿去皮切碎，洋葱切碎，与蒜末拌匀。
2、茄子纵向切成厚片扎在上面，横向切厚条，均匀裹上淀粉。佛3
3、锅内倒入油，小火炒葱蒜末，加入肉末中火炒至猪肉馅变白继续炒至出油。
4、加入小块番茄，搅拌均匀。
5、依次加入：番茄酱、糖、盐。将材料加水，用大火煮至粘稠并略干。
6、淀粉茄子炸至酥脆，趁热倒入煮好的肉酱。
清蒸鲈鱼
原料：鲜鲈鱼1条，姜片25克，香菇25克，黄酒15克，白糖，精盐，味精，笋片，熟火腿片，香油适量，还有少许胡椒粉。
实践：
1.鱼去鳞，去鳃洗净2、将鱼放入盘中，放入葱、姜片、香菇、竹笋、火腿片，加入黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉
3、放入上篮，用大火蒸15分钟左右。从筐中取出后，撒上香油。
香辣梨酱
材料：
梨泥100克、芝麻5克、辣椒粉30克、酱油10克、香油5㏄、糖10克、盐少许
实践：
1、梨切块，用榨汁机打成泥。
2取一个容器，放入方法1的梨泥，然后加入其余的材料搅拌均匀。
麻辣豆腐
配料表：豆皮、黑蘑菇、青椒、红辣椒、胡萝卜、洋葱、泡椒、泡姜、蒜、盐、白糖、生抽、大酱、辣椒油、香油
实践
1.准备好所有材料，将晒干的豆筐用水浸泡1-2小时，洗净备用。
2、胡萝卜洗净切块，青红椒切块。
3.准备好所有的调料。
4.炒锅烧热，油热后下葱、姜、蒜、泡椒爆香。
5.加入一勺麻辣酱油，再加入一勺辣椒油。
6.炒香，倒入豆腐，搅拌均匀。
7.加入胡萝卜和蘑菇继续搅拌。
8、加入适量生抽，加糖、盐。
9、搅拌均匀后加入青红辣椒片。
10.倒入香油，搅拌均匀后关火。
新鲜的胡椒鱼
配料表：草鱼、青椒、鲜小米椒、青二荆条椒、葱、姜、盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油
实践：
1、将草鱼宰杀干净，加盐、味精、料酒腌制30分钟，放入开水锅中加盐、葱姜煮至熟，捞出装上一个盘子供以后使用。
2、干净的锅里放油烧热，先放入青花椒、鲜小米椒和青二荆条椒炒香。辣椒油和香油炒匀，淋在鱼身上，撒上葱花即可。
