中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；养生保健和营养美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质和精神财富。绵延数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万余道传统菜肴、2万余道工业食品、缤纷宴会、精彩纷呈的品位流派，赢得了“烹饪王国”的美誉。中国烹饪技艺是在中国传统文化教育的阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念以及文化艺术成就、营养美学和民族特色的影响下创造和发展起来的。.中国饮食文化博大精深。我们跟随小编领略中国美食的深度！
红烧鸡腿
材料：鸡腿、姜、蒜瓣、小葱、酱油、冰糖、料酒、盐、胡椒粉
来练习：
1.鸡大腿均匀剁成小块，姜切碎，蒜瓣切片，香葱切小朵待用。
2、锅内加水，放入鸡块，加两勺料酒和两片姜去鱼腥味，烧开，捞出用温水洗去浮沫。
3、锅中倒入油烧热，加入三块冰糖继续搅拌至冰糖融化。这段时间开小火，冰糖容易粘。
4.加入鸡肉翻炒，加少量料酒和酱油，放入切好的姜蒜。
5、加入适量的水，水没过鸡块，大火烧开，盖上锅盖小火炖15分钟。
白菜香辣炒蛋
来练习
1、白菜洗净，撕成小块，打入鸡蛋待用
2、锅内热油加入鸡蛋，将鸡蛋煎至微凝固，摊开捞出。
3、锅内热油加入鸡蛋，将鸡蛋煎至微凝固，摊开捞出。
4.将白菜炒软，加入盐、酱油、辣椒粉，炒至顺滑。
5.大火炒白菜至熟透
6.将炒鸡蛋加入卷心菜中，炒至顺滑，然后从锅中取出。
虾仁韭菜炒蛋
材料：
鸡蛋、韭菜、虾米。
来练习：
1.韭菜去老叶，洗净，切成1cm的段。打鸡蛋。虾皮洗净沥干。
2、将切好的韭菜和虾皮放入蛋液中拌匀。可以加少许盐调味。
3、锅内倒入适量植物油，70%热时，倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固后即可出锅。
鸡肉串
材料：
鸡腿、叉烧酱、料酒、蚝油、姜、蒜、孜然、黑芝麻
来练习：
1.鸡腿洗净，去掉中间的骨头，用刀背把肉剖开。2、鸡腿肉切小块放入叉烧酱、姜、蒜、料酒、蚝油，放入容器中，拌匀后放入冰箱腌制20分钟。
3、竹签洗净，腌好的鸡肉串起来。
4.烤箱预热，180度烤8分钟取出。
5.刷上剩余的叉烧酱，放入烤箱180度烤10分钟。
6、出锅后撒上适量黑芝麻和孜然。
