阴阳五行哲学、道家儒家思想、中国传统文化教育中的儒家伦理道德观念,以及文化艺术成就、饮食审美和民族性格特征,造就和塑造了中国烹饪技艺。.中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧!
蒜蓉红烧肉
原料:五花肉、大蒜、冰糖、豆腐乳、醋
锻炼
1.锅里放油,冰糖溶化至金黄色。
2.倒入切好的五花肉,快速翻炒,将五花肉放入糖中炸至金黄,然后倒入蒸好的酱汁。
3、倒入发酵好的豆腐汁、醋和所有的香料,快速翻炒,盖上锅盖焖两分钟。
4、将炒好的蒜瓣倒入锅中,放入蒜瓣,盖上锅盖,收干香料汁。
酸汤莲藕蒸鸡翅
材料:泡椒莲藕100克,鸡翅6只,料酒1勺,黄灯笼辣酱1勺,蒜末5瓣,小米椒2个,小葱1个,白酒粉1勺,1勺糖一茶匙,盐一茶匙
锻炼:
1.鸡翅洗净,对半切开
2、加入1勺料酒和适量的水,放入鸡翅焯水,捞出沥干备用。
3、准备好藕,蒜剁碎,准备黄灯笼辣椒酱,小米椒、小葱剁碎
4、锅中油烧热,加入蒜末和黄灯笼辣椒酱炒香牛油,放入鸡翅,翻炒片刻。
5.加入莲藕、水、糖和白胡椒粉,以大火煮滚后转小火煮20分钟。
6.开盖加盐收汁少许。起锅装盘,撒上小米椒和葱花
青红辣子鸡
材料:鸡腿4条、青椒3条、红椒3条、干辣椒10条(辣椒的数量可根据辣度增减)、大蒜10瓣、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、盐少许、熟芝麻1汤匙、香油1汤匙、油
锻炼:
1.将鸡腿切成中等大小的块(选择锋利的菜刀),将鸡块与淀粉和盐混合。
2、红、青椒洗净斜切成片,干辣椒用剪刀剪开。
3.将大蒜剁成蒜末,用水冲洗干净沥干待用(水洗过的蒜泥不粘锅,多用于大量炒蒜末的时候,比如避风塘)
5、锅烧热,倒入适量的油(可以没过鸡块),等油温升到70%,放入鸡块,摊开,把鸡块炸到表面焦黄,取出并沥干油以备后用
6.锅内留底油,加入蒜末爆香
7.加入青红辣椒和干辣椒片一起炒
8.加入炸好的鸡块翻炒
9.加入酱油、料酒、糖和盐翻炒
10.加入煮熟的芝麻翻炒,盖上香油起锅