民间谚语说：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，这一情况是否有大道理？从字面上含义上而言，可以大概了解下边的两三句：做鱼没放蒜，做牛羊肉没放葱，炒瘦肉没放姜，啥事都是有，菜全是那样，料汁放正确了，既可进味，又可相辅相成，酱汁弄错了，会导致锅肉不好吃，大家世世代代汇总的两三句，并不是只有大道理，表明烹制时，要掌握“忌”。
鱼不蒜
无论是河里的鱼，或是滩涂鱼，他们的鱼类都很美味，能煮汤，包馅等，以前鱼群基本上不要饲料，腥臭味偏淡，原先，蒜头尽管可以消毒杀菌，可是却总会有一股异味存有，二种食物的融合，立即遮盖了鱼群的细嫩美味可口，只有初始的美味可口。
如今鱼群的做法，为何很多人都是有姜片，由于许多鱼是在饲料成长的，即使烹制再高，也必须辅材的相互配合，长此以往，这类习惯性便会持续出来。
牛不韭
猪肉和苋菜一起吃，既可以强壮人体骨骼，又可以益肝健胃消食，为什么不可以和它配搭？先不要说古代人这句话有哪些大道理，自己试过一次，起锅都是苋菜味，苋菜能遮住牛羊肉的香气，还可以吃，但一般人难以接纳，这般违反饮食搭配原意，消耗块状的食材，仅用一次就可以滋润人体，同吃会导致营养溢出，引起其他病症，口感也很怪，所以说“牛葱”，我认为这一语句十分有些道理。
肉不姜
先说牛肉，炭火烤肉，不可以放生姜片，从本人行为看来，羊肉馅饺子，我想是多少放一些，目的非常简单，便是除腥，通过反复实验发现，放生姜片会加剧牛肉的腥味儿，之后果断舍弃，按本人爱好去做吧，有的人还喜爱这一味儿，但性热遇热，易造成容易上火。
对于生猪肉没放姜，则不一定是那样，生姜水可以提鲜除腥，炖丸子，红烧排骨与姜是不可以缺失的，姜不但可以散寒，并且可以提升菜的味儿，因而可以用于做调料。
成分，五行相生相克，寒凉配热，或是较为有效的，倘若不了解实情，性热配搭便会产生反作用力，例如起痘，牙龈肿痛等，都是由于饮食搭配不合理而致。
祖先留有很简单的关键字，是难能可贵的宝贵财富，配搭食物有忌讳，明白了再吃还不迟，“鱼不蒜不蒜，牛不蒜不姜”，你认为有些道理吗？
