小编家里左侧有片竹林，每年三月，漫山遍野的春笋长满山头，这时，在竹林里隔三差五的总能看到扛着锄头和簸箕的乡亲们在忙着挖春笋，回程时大家一脸的满足。回到家后，拿出自己亲手做的酸菜，经过简单的处理后，一道美味的酸菜春笋就摆上了餐桌。再熬上一锅粥，一家人围在起，看似不起眼的一道菜也能吃出别样的滋味。
由于小编酷爱吃笋干，以往每年都会自己动手做一些来打打牙祭解解馋。笋干的制作过程并不重杂，把新鲜采挖的春笋剥皮洗净，切片，焯水，趁着天晴拿出晾晒，直到水分挥发干净即可。晾透的笋干用密封袋能保存很长时间。平时炒菜拿点出来配着肉类一起炒，爽脆柔韧的口感令人回味无穷。
和基地批量种植培育不同的是，家里的春笋完完全全是大自然的馈赠，所以色泽和味道都有很大的区别，也就导致了它只能成为季节性的食物，每年只有短短半个月左右的出笋期，也正因为这样，春笋在大家心中更显得弥足珍贵。每年春笋大量破土而出时，很多移民的土豪都会专门让家里的亲友给寄点过去，在他们心里，家乡的味道无论走到哪里都是无可代替的。
如今工作越来越忙，从菜市场买回来的春笋，怎么也吃不出记忆中的味道。
