大家好我是阿俊，今天给大家分享一道山楂糕的做法，我的话每次看到新鲜的山楂我都忍不住买，不知道为什么，可能是因为山楂它看起来红彤彤的，很喜庆吧，所以忍不住就想买回家，以前的话我买回来的山楂都是直接洗干净就开吃的，现在有空的话一般买回来的新鲜山楂都是会加工做成甜点当零食吃，不加工直接吃可能很多人会觉得他吃完牙酸的吧，特别是牙口不太好的人，今天我来教大家做山楂糕，没事的时候当零食吃，那么小吃货们赶紧收藏起来吧！别忘了关注点赞哦！
首先我们将买回来的山楂洗干净，将里面的山楂籽去掉，去过的山楂要立刻丢到水里泡着，不然很容易氧化，容易会发黑。然后我们把山楂放入锅里面加水，差不多能没过山楂，再加入一小撮盐、冰糖175克、麦芽糖125克，加点麦芽糖主要是能帮助山楂糕定型，
要是家里没有的话没关系，就全用冰糖或白糖就也可以，我们将山楂煮开后转小火，大概20分钟左右，等到山楂汁液黏稠，这时候山楂已经非常的软烂，汤水也是都比较黏稠了，可以直接用手持的搅拌机就在锅里把它打碎，或者家里有料理机，在料理机里面打碎也行，
打碎后接下来下一步就可以开始来炒了，那炒山楂糕很重要的一点，用铁锅炒的话，它会发黑，一定要用不粘锅，刚刚煮好的山楂汁可能会有些残留的没去干净的山楂渣子，所以这里最好再过下筛。我在抄的过程中就开中小火，然后开始持续不断地翻炒。我们在翻炒一定要有点耐心哦。炒山楂汁的时候，这里有个错误的示范，
也一定要注意，必须要持续地用锅铲搅拌，如果期间不持续搅拌的话，他会很像火山的岩浆一样的往外喷，不要像我之前那样弄得到处都是，而且这种黏稠的液体喷到身上是很容易烫伤，烫开，所以这一步不能偷懒，需要你匀速持续不断的搅拌，一直炒到锅里水分减少，山楂汁会越来越浓稠，我的话大概炒了有二三十分钟吧，最后用锅铲刮一下锅的底部，等山楂基本上可以固定住，就是等刮过的痕迹它就固定在这里，这个浓稠度就够了，
最后我们需要准备一个饭盒或者比较深的碗盘都行，小细节我们需要注意的是在饭盒里面需要刷上一层薄油，以防止山楂泥粘到盒子上，随后我们将炒好的山楂泥倒进盒子里，盖上一层保鲜膜，需要贴着山楂泥的表面盖，不要留有空气。然后将它们放到冰箱去冷藏。至少冷藏四个小时，彻底冷却后山楂泥就可以定型了。定好型后取出来，整块儿倒扣出来，然后切成你喜欢的形状大小，酸甜的山楂糕我们就做好了。
好了今天分享的这道酸酸甜甜的山楂糕就到这里了，在水果店或者超市买的山楂通过自己的双手做出来的山楂糕是一种美味，更是一个富有成就感的作品，今天教大家的这道山楂糕我没有放什么胶或者添加剂所以它的口感很纯净，就像是山楂天然的果胶让它凝结了一样，是个简单又可口的零食。我平时空的时候喜欢研究美食甜点，有跟我一样的吗？我的分享对你有帮助的话不妨动动你的爱心小手指帮我点个关注收藏一下，你的点击都是对我莫大的鼓励，有不懂的地方欢迎评论区评论，感谢你的阅览，我们下期再见。
