它是零食又是菜， 不油炸，不用烤，只需3分钟就能端上桌。酥脆、香辣，满屋飘香，越啃越香，好吃的停不下来！豌豆这样做，是零食也是菜，酥脆香辣，越吃越好吃
豌豆可以是煲汤，也可以炒菜，还可以是零食，我最喜欢吃的还是把豌豆当零食。也是我小时候的最要零食，记忆中，奶奶会把比较老的豌豆，留着，天气好就晒干，天气不好，就直接炒来吃。给我当零食，当时小，不吃辣椒，奶奶就一半放辣椒，留一半不放辣椒，没辣椒的专属于我吃。特别的幸福！
奶奶做的豌豆酥香、脆口，皮不会掉，非常的香。长大之后自己做的总觉得少了点什么，于是问了奶奶，才知道，原来我是热锅热油放豌豆的，所以豌豆不脆，也掉皮。新鲜的豌豆，水分多，要想酥脆好吃，必须冷锅冷油，让豌豆变干，才有酥脆口感。这样炒的豌豆不仅少油，更健康，不易上火。详细的做法如下，赶紧来学习吧。
【香辣脆豌豆】 食材：豌豆 300克、干辣椒10克、盐3克、八角1个、五香粉1克
准备好食材，豌豆购买新鲜饱满大粒，颜色微黄的比较老，会比较香。颜色偏绿的豌豆比较嫩，适合煮汤。豌豆洗净沥干水、干辣椒切好待用，用干辣椒会比新鲜辣椒香辣味道酥脆。冷锅倒油，倒入洗净的豌豆。
豌豆在锅里翻炒1分钟，加入八角、五香粉、辣椒；继续翻炒，要不断的翻炒至豌豆微微裂开即可；其中冷锅冷油下锅炒蛋青豆才脆且不掉皮。喜欢吃掉皮的可以热锅热油爆炒。加盐，关火，让盐均匀与豌豆结合；这个时候的豌豆酥脆、香辣，香飘四溢。放凉就可以吃了，下酒菜、下饭菜、零食就做好了。
【温馨小贴士】1.炒青豆要冷锅冷油，炒的青豆会脆且不掉皮；2.要不断翻炒，炒的才均匀；3.为了健康，用不粘锅，可以用少的油即可；4.不吃辣椒的可以不放辣椒。这样的零食你喜欢吃吗？
