酸菜鸭血炖豆腐
【食材】
鸭血200克、粉条200克、五花肉100克、酸菜50克、豆腐150克、葱、姜、
【调料】
盐、鸡精、食用油适量、
【制作步骤】
1、豆腐切成粗条,改切成块,五花肉切成薄片。洗净的鸭血横刀切开,切段,改切成块备用。葱切段,姜切片,粉条放开水里浸泡。
2、 锅里放水烧开,倒入鸭血氽煮片刻,捞出鸭血,盛入碗中备用。热锅热油倒入五花肉片,炒至稍微转色。加入葱段、姜片,爆香,倒入酸菜,炒匀。
3、锅中放清水,倒入豆腐、鸭血,撒上盐,加盖,大火煮开后转小火炖20分钟。揭盖,倒入泡发好的粉条,拌匀,煮至再次沸腾,加入鸡精,搅拌均匀入味即可。