菜花和西兰花、甘蓝、卷心菜同属于十字花科植物，而在外表上面，菜花也是和西兰花几乎长得一样，在颜色上面，菜花是白色的而西兰花是绿色的，在味道上面，个人觉得菜花的味道要更好一些，因为西兰花都是没有什么味道的。
在全民都比较重视养生的今天，我们首先就一起来看一下菜花它的主要营养成分。维生素C和维生素k的含量高是它的最大的一个特点，它的热量也是很高的，整体基本是不含脂肪的，所以说对于那些想要减肥的人来说，它是非常合适的食物。
维生素C具有很好的缓解心理压力的作用，在今天社会竞争这么激烈，年轻人的工作生活压力也都是很大的，所以菜花也是很适合他们去吃的。每100g的菜花中维生素C的含量是61mg，比白菜、油菜等高出了一倍左右。
菜花是含有黄酮最多的食物之一，而类黄酮是具有防止感染、清理血管、阻止胆固醇氧化以及防止血小板凝结成块，减少心脏病和中风的风险的。
那么具有这么多功效的蔬菜到底是该怎么吃才最好呢？很多人在吃之前习惯于用开水先烫一下，然后再放油中炒，这样容易熟一点，但是这样做却是不正确的，因为会破化掉菜花里面的营养物质。可以把这个改成上锅蒸，3~5分钟即可，菜花可以在蒸的过程中迅速的变熟，这种方法也是菜花里面的营养物质流失最少的一种方法。
像菜花这类的蔬菜，因为其表面是凹凸不平的，所以就变得很难清理，我们在以后清理的时候，可以先把它切成小块，然后放到盐水中浸泡10分钟左右，随后再用流动的水冲洗干净即可。
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