春节以来，咱们都抱团宅家为社会贡献。活动范围小、走动少、热量消耗自然就少了，不知不觉间，腰围都粗了一圈。有网友笑说，待一切过后，健身房就要热闹了。
现代人越来越注重健康，在健身房苦练的目的除了减肥还为了增肌，也对，健康结实才符合健康要求和现代审美观。
不过，追求肌肉发达其实也不止是人的专利，动物要是拥有一身结实的肌肉也是很诱人的，诱人的美味！说的就是广东的一种淡水鱼——脆鲩鱼。这种鱼可谓”肌肉发达“，结实到连筷子都戳不入呢，你吃过吗？
脆肉鲩产自广东中山市，是广东人挚爱的美食之一。其实脆肉鲩鱼也不是什么新物种，它不过就是咱们平常吃的草鱼，只是在饲养过程中采用了特殊的喂养方式，饲养环境也与别不同，所以才”练就“了一身好肌肉。
那么问题来了，拥有一身肌肉的脆鲩鱼味道好不好呢？从小就爱吃鱼的小汐可以很负责地告诉大家，味道可鲜呢！
脆肉鲩鱼味道鲜美，鱼皮Q弹，鱼肉肉质结实紧致，口感简直可以用脆爽来形容，真的就像在健身房练过一样。无论煎炒煮炸都非常出色，唯一不适宜的烹调方法就是清蒸。
一般来说，越是品质上剩的鱼越应该用来清蒸，但脆肉鲩鱼却不一样，要是拿它整条清蒸的话，用筷子夹还轻易还夹不下来。
说这种鱼浑身肌肉还真不是乱扯的，人家的生存环境就是如此苛刻。据说，饲养脆肉鲩鱼必须在急剧的流水中饲养，而且要求是水质清澈的水库水、河水或清溪水，溶氧量以每升不低于5毫克为宜。
这些鱼儿每天在急剧的流水中游动，运动量加剧，肌肉韧度自然提高，就好比在健身房里练肌一样，肉质怎么能不结实？而在饲料方面也是极有讲究的，就像爱健身人士常吃鸡胸肉，而脆肉鲩鱼的粮也有讲究，最常吃的它——蚕豆。
把蚕豆泡在水中过夜，第二天便会变得软烂，这样就能成为鱼儿们的饲料。你品，你细品，在这样特殊的环境和饲养方式之下长成，鱼肉之爽脆鲜美可想而知！
除了味道出类拔萃，脆肉鲩鱼的营养成分比起一般的草鱼还要优秀，无论是蛋白质、氨基酸、钙还是胶原蛋白都高出许许多多。这也难怪了脆肉鲩鱼的价钱要比一般草鱼贵了，毕竟一分钱一分货嘛！至于烹调方法嘛，可以是这样滴……
鱼肉火锅
以米粥水为锅底的鱼肉火锅最能体现鱼肉的鲜美了，把白米熬成粥，把米滤去，只取上面的粥水。鱼肉随吃随涮，那叫一个鲜香味美呀
脆肉鲩鱼的特点是鱼煮不烂，任你在锅里煮多久鱼肉也依然结实爽脆，因此用它做火锅涮料超极棒！而且，吃到最后这锅被称为锅底的粥会变得异常鲜美，这才是精华。
爆炒
加了椒盐爆炒脆鲩鱼也是不可多得的美味，酥香咸鲜，非常下饭。
酥炸鲩鱼翅
这道菜真是下酒极品，有它的话连酒量都变高了，外酥内脆，超好吃！
豉汁鲩鱼腩
这道是广东家常菜了，用蒜蓉和豉汁蒸的鱼肉块味道有一种质朴的农家味道。
关于脆肉鲩鱼还有这么一桩搞笑史，据说，当初脆肉鲩鱼初次销往北方的时候，北方人对这种肉质爽脆的鱼是拒之千里的，觉得它的肉质像橡胶，一点都不正常。不知这段故事是否属实，若真是这样可真是错过了一种美味了。
小汐今天的分享到这里，不知正在看本文的你喜欢不喜欢吃脆肉鲩鱼？你觉得味道如何？期待你留言分享。
