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西兰花和鱿鱼这两种食材放一起炒真的非常好吃，今天去超市买菜的时候，看到超市的鱿鱼正在做清仓活动，这些鱿鱼零零散散的，有些还不完整，不过还算比较新鲜，问题不大，于是就买了一点鱿鱼，这个鱿鱼其实挺好处理的，而且只要火候控制好，不管怎么煮都好吃，而且今天这个鱿鱼虽然是折扣促销，但是肉还是挺厚实的。
买完了鱿鱼就要思考和什么蔬菜一起炒，来到蔬菜区逛了一圈，可能由于下班比较晚，现在超市里面的青菜都比较乱而且也都不漂亮，挑来挑去只有这颗绿油油的西兰花吸引了我。西兰花炒鱿鱼其实也是一道比较快速且容易上手的家常菜，而且整体味道比较清淡鲜甜，口感上西兰花也是比较爽脆可口，而且西兰花和鱿鱼本身各自含有非常丰富的营养物质，搭配一起既不会互相冲突，而且还可以互相融合成一道美味可口的家常菜，那么接下来我们就开始制作这道西兰花炒鱿鱼。
主料：西兰花400克、鱿鱼150克
辅料：大蒜2瓣、红洋葱120克
调料：蚝油1勺、食盐1小勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
食材准备比较简单，西兰花要挑选那些翠绿不会发黄的，这样才可以保证西兰花足够新鲜，切记不要购买变色的西兰花，红洋葱主要用来调味，大概90-120克就可以，不需要准备太多。
步骤1：先将西兰花改刀，切成小朵，如果有些西兰花朵太大可以适当改1-2刀切小，然后先清洗一遍再用清水浸泡30分钟，红洋葱清洗干净，然后切块备用，大蒜拍碎去皮后切成大颗粒就可以，接下来处理鱿鱼，将鱿鱼身上的褐色外膜撕掉，然后清洗干净，用刀轻轻划出画刀，然后改成小块放一旁备用。
步骤2：取锅烧水，水中加入一勺食用油，水烧开后加入西兰花，大火沸水焯30秒，西兰花焯水变色就可以捞出。取炒锅加热，锅中加入适量食用油和切好的蒜粒，蒜粒大火炒香之后倒入处理好的鱿鱼，炒成鱿鱼花就可以盛出备用。
步骤3：锅中继续加入一点点食用油，先倒入洋葱块到锅中大火炒香，然后倒入焯过水的西兰花，加入1小勺食盐，继续大火翻炒均匀，炒至洋葱块断生就可以加入炒好的鱿鱼花，同时加入1勺蚝油，继续大火翻炒40秒，待所有食材翻炒均匀就可以出锅盛盘。
处理鱿鱼的时候要先将褐色外皮处理掉，这一层皮非常粗糙，容易夹带泥沙，口感也不好，然后再改花刀，炒的时候要控制火候和时间，不宜久煮。
西兰花炒鱿鱼非常好吃，口感清淡鲜甜，营养丰富，大人小孩都爱吃，只需要几分钟就可以做出一道精品家常菜，而且这道菜营养丰富美味可口，强烈推荐朋友动手尝试制作，希望朋友们会喜欢这道西兰花炒鱿鱼。
#十一月创作狂欢#
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