说起猪蹄，很多人都喜欢吃，尤其是女人，俗话说得好，“爱美之心，人皆有之”，女人对于美的追求从来就没有停止过， 而这猪蹄，吃上一口，满满的胶原蛋白，不仅口感好，还能养颜美容、延缓衰老，这么好的食材女人怎么能错过哟。我们都知道，药补不如食补，多吃些养生的食材，能从内到外散发出光泽， 满足口福之欲，还能让自己美美的，何况不为呢？
记得以前每次吃到老妈给我炖的猪蹄，就满满的幸福感。 猪蹄的口感软糯Q弹， 味道，鲜美，看着就让人流口水。 且女性朋友吃猪蹄能保持皮肤弹性，养颜和抗衰老；而蹄花还富含大量的钙质，孩子吃了能补充钙质促进生长发育，它是一种全家老少皆宜的食材。
猪蹄的做法很多，红烧、炖煮、香卤、煲汤等，今天就用它搭配着莲子一起炖煮吃。 莲子不仅能养颜美容， 还能清热养心安神，很适合夏天食用。将这两样食材简单炖煮在一起， 猪蹄肉香脱骨，肥而不腻，莲子香甜软糯，色香味俱全，非常诱人食欲。不想做黄脸婆，就要常吃这菜，补胶原抗衰老气色好，连面膜都省了。
又是一年一度的高考季节，用着这道寓意吉祥的菜献给所有的高考生， 让他们补充好营养，做最后的冲刺， 预祝他们【金榜“蹄”名】。
【金榜“蹄”名(莲子炖蹄花)】
原料： 猪蹄 2个 莲子 1小碗 姜 1小块 八角 1块 桂皮 1块 花椒 1小勺 香叶 1勺 料酒 2勺 高度白酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 将猪蹄放入冷水锅中焯煮，焯时加入几片和高度白酒去腥， 焯好后冲洗干净备用； 2. 烧热锅放入适量的油，下入猪蹄煸炒； 3. 煸炒至猪蹄表面微微发干，加入姜片、大料进锅翻炒两下； 4. 加入适量的料酒和酱油翻炒上色； 5. 加入适量的水； 6. 加入莲子米翻炒均匀； 7. 将炒好的猪蹄莲子放入电压力锅中； 8. 按下电压力锅炖煮猪蹄的功能键； 9. 时间到，“莲子猪蹄”就炖好了，加入适量的盐调味，大火收汁即可；
10、盛入钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 蹄花要先焯水去除血沫，焯时可加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 煸炒干蹄花，加入姜片和大料一起煸炒激发香油，再放入调味料汁； 3 将它们翻炒均匀后放入电压力锅中，这样更快捷方便； 4. 待蹄花炖好后加入盐调味， 收一下汁即可。
