现在大部分的人都非常的喜欢吃肉，肉中含有丰富的蛋白质还有其他的一些营养物质，在平日里多吃一些肉也是能增强抵抗力的，不过今天由于猪肉价格增涨，也是让其他的一些肉类也是跟着涨价了，猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉吃不起，不如吃鱼肉，老公去钓鱼，钓了一筐的小鲫鱼，小鲫鱼刺太多，很多人不爱吃，多加一点它，鱼刺“化于无形中”。
鲫鱼是我们日常生活中经常会吃到的一种鱼类，它的肉质虽然很鲜美营养，但是由于刺比较的多，所以有不少的人也是不喜欢吃鲫鱼的，但在我们家，鲫鱼是餐桌上常见到的一种肉类，因为老公爱钓鱼，钓的大部分都是鲫鱼，而我做鲫鱼时也是有小技巧的，做出来的鲫鱼从头吃到尾，连渣都不剩！
其实我们在做鲫鱼的时候，可以多加一种调味品，它就是醋了，大家都知道醋有软化的作用，鱼刺遇到醋之后就会变软，这样在吃鲫鱼的时候就不怕被鱼刺卡到喉咙，接下来就和大家分享香酥鲫鱼的详细做法，首先我们准备鲫鱼，洋葱，辣椒，姜片，料酒，酱油，香醋，盐。把鲫鱼处理清洗干净之后，先用料酒，盐辣椒抓匀腌制5分钟。
鲫鱼腌制好了之后，锅中加入多一些的油，将锅中的油烧至6成热，然后将鲫鱼放入油中，鲫鱼炸至两面金黄捞出，等到锅中的油烧至八成热时，再将鲫鱼放入油中再复炸一次，炸好之后捞出控油，先将鱼炸一炸，这样口感更加的酥香，肉质也更加的嫩滑，然后我们再准备干净的锅，在锅里也放入洋葱片，生姜片，再将炸好的鲫鱼放在上面，最后再撒上一些辣椒和姜片，酱油，水醋。
在倒醋的时候可以多倒入一些，记得不要加白醋一定要放香醋，香醋即使放得多一些，味道也不会太酸的，反而做出来的鱼香味更浓郁，锅中的水烧开之后，小火慢炖30分钟，最后大火收汁，锅中的汁别留的太少，带点汤汁味道更加的好吃，每次我家做一大锅香酥鲫鱼，一顿就吃光，好吃也不怕卡刺，吃着真过瘾。
