大会空心菜是我们日常生活中一种很常见的蔬菜之一，因为它味道鲜美可口，营养丰富，一直以来都深受人们的喜爱。加上种植技术又不复杂，很容易上手，所以在我们南方农村几乎家家户户都种一些，下面我们就一起了解下种植空心菜的技术几个要点。
空心菜的主要特点是喜高温，不耐寒，所以在冬季如果栽培就一定要采用大棚来种植。如果在春季也可在露地上栽培基。以下就以冬季大棚种植为例;
首先要因地制宜选择适合当地种植的品种。
1、选择播种时期
大棚栽培一般都可以整年生产，常年供应，但为了能获得较高的经济效益，在南方应安排在10月至12月播种，12月至翌年3月上市好好。
2、整地施肥
空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，宜施足基肥，一般每亩施入腐熟有机肥1500—2000公斤，草木灰100公斤，充分与土壤混匀，起成高20厘米、宽130—150厘米的畦(包沟)。
3、浸种催芽
空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气，则会引起种子腐烂，因此宜进行催芽，可用30℃左右的温水浸种18—20小时，然后用纱布包好置于30℃的催芽箱内催芽，当种子有50%—60%露白时即可进行播种。
4、播种
空心菜可采用撒播或条播，一般每亩用种量3斤至4斤，撒播后覆盖1公分厚左右的细土，条播可在畦面上横划一条2至3公分深的浅土沟，浅沟之间行距一般是15公分，然后将种子均匀地撒施在浇沟内，再用细土覆盖，然后用遮阳网覆盖畦面，再淋水，出苗后即可揭开遮阳网。
5、大棚内的管理
1、温湿度管理：冬季空心菜大棚栽培时，气温低，湿度大，且持续的低温阴雨天气时间长，对喜温的空心菜生长极为不利，因而保温防寒是反季节栽培的关键。播种后，应及时密封好大棚，保证棚内温度高于10℃以上，否则会引起冻害，同时在阳光充足，温度较高时，应加强通风排湿，尽量避免大棚内的温度高于35℃以上，以防植株发生病害，以保持植株的旺盛生长，提高产量。大棚内的空气相对温度在较高湿度和阴雨天可能会达到100%，这时候一定要及时揭开大棚两头或者四边的薄膜进行通风换气。
2、肥水管理：空心菜是多次采收的蔬菜，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，长苗期可用10%—15%的人尿浇施，用量每亩以3000斤左右为宜，当幼苗有3到4片菜叶时，可用复合肥15至20公斤和尿素2—4公斤混合浇施，采收期每采收一次后应及时进行追肥，用复合肥5至8公斤左右用水稀绎浇洒。整个种桠期间，因空心菜所需水量较大，所以平时应勤浇水以保持土面时常湿润。
6、病虫害防治
主要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低，相对湿度过大所引起的，通过降湿可减轻病害的发生，可用瑞毒霉七百倍或卡霉通八百倍喷雾防治。主要虫害有螨类和红蜘蛛，可用克螨特1千倍或卡死克1千5倍喷雾防治。
7、采收：
一般播种后40天左右，当空心菜植株生长到35公分高时就应及时采收。
