当我们说起来淮扬菜的时候，它也是中国传统的特色菜之一，例如扬州和淮安这些地域就拥有着很多的代表性的经典食物。就好比扬州炒饭，红烧狮子头，香菇炒油菜和清炖狮子头等，都是一些比较有特色之称的经典菜。并且淮扬菜成功地出现在国宴上。与此同时，比较郁闷的问题就来了。为什么作为国宴上的淮扬菜，众人却很少买单？当地人说出了实情。
很多人都说淮扬菜讲究的是精致含蓄，据说他的意思是淮扬菜的口感比较轻微，清淡一些。但是他们做的肉类食材口感调料也不会放得那么重口味，好像给人一种感觉，好比是在吃”斋饭“一样的，特别素净之美。若与其他的菜相比较，淮扬菜更容易被消化掉。而且营养特别丰富，喜欢养生的人就特别喜欢淮扬菜。
因此能淮扬菜，他之所以能出现在国宴上。其实也是因为淮扬菜的历史比较悠久一些。我们大家都知道，关键是为了招待很多很高层贵宾们或者是国外的重要人物。既然是国宴上的菜品，他不但营养美味，更重要的是代表着中国的美食文化。之所以让淮扬菜出现在国宴上，代表这是中国美食的博大精深。
其实晚上菜的做法也非常特别讲究，我们就拿扬州炒饭来说，最纯正的扬州炒饭里面的食材种类特别多，里面大概都有虾仁和鸡腿，肉火腿和松子，青豆，还有一些青椒和鲜笋，红萝卜和葱花等。说实话，其实现在的各个餐厅饭馆，几乎都有卖扬州炒饭的。
但是让我没有想到的是吃了那么多年的扬州炒饭，原来之前吃的都是“假”的。但是淮扬菜经常出现在国宴上，众人却很少为它买单，你知道是什么原因吗？当地人说出了事情后，我才发现原因竟如此的简单。第一个呢就是因为淮扬菜口味比较偏淡一些，并不适合众人的口味。其实呢，就是因为淮扬菜的做法太讲究了。
对于一些众人来说，正常只要能吃饱就行。饭菜可口一点就好OK，还有就是淮扬菜的价格还是比较高的，所以众人却很少愿意为它买单。因为毕竟每个地方的饮食文化不同，我喜欢的口味也自然不相同。不过对于淮扬菜这样的现象，那就是各说各有理了，大家觉得呢？
