手撕包菜，小编相信大家都对这道菜不陌生，不但在饭店中常见，就连在平时大家也会做着吃，手撕包菜，顾名思义就是烹饪前处理包菜时用手撕，而不用刀切，而手撕包菜还有一个小故事那天快要下班的时候，突然来了一个顾客要吃包菜，厨子挺不开心的，所以就没有切包菜，使用更加原始的手撕的方式，结果误打误撞做出来美味，这位吃完后被这味道迷住连吃了一周，手撕包菜也成了这家店的主打菜。
手撕包菜，多加这一步，脆爽鲜香，比饭店更香更好吃
小编也是非常喜欢手撕包菜的，在家也经常做，所以一年下来小编要吃掉不少的包菜，而包菜味道比较清甜，营养价值也比较高，是小编喜欢的为数不多的蔬菜之一，不过小编吃过的最好吃的手撕包菜还是在朋友家里吃的，那次在朋友家里吃过后就再也不想去饭店里面吃了，但是小编又想经常吃到这道美味的手撕包菜，所以就去请教朋友，他的这个手撕包菜到底是怎么做的。
朋友告诉小编，手撕包菜做法相对来说还是比较简单，如果有条件的可以准备一些瘦肉，这样会更加的美味，做手撕包菜需要的食材并不多，只需要准备干辣椒，当然如果喜欢吃辣的话还可以准备一些干辣椒，做手撕包菜需要准备的食材和辅料：包菜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，葱姜蒜，麻油，准备好这些食材和辅料之后，就可以开始做手撕包菜。
【手撕包菜的做法】
步骤一：先将买来的包菜清洗干净后用手撕成小块，注意在包菜要买那种拿起来比较重的，这样的包菜水分足，吃起来口感会很爽脆，不过如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的，然后准备一个小碗，在碗里面加入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，醋，盐以及糖然后搅拌均匀，然后将来的猪肉洗干净切片，
步骤二：起锅烧油，将切好的肉片放入锅中，这里的猪肉最好是比较肥的五花肉，因为猪油炒的手撕包菜是比较好吃的，肉片翻炒几分钟后，将干辣椒，姜，蒜放入锅中与猪肉一起翻炒，翻炒几下后就可以将包菜放入锅中翻炒，这个过程是要开大火的，在吵的时候可以上面撒一些醋，将会使包菜的口味会更加鲜美，大概翻炒十分钟就可以出锅了，在出锅之前再往上面撒上一些蒸渔鼓油，这样也可以使包菜的口味更加的好。
以上就是手撕包菜的做法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，手撕包菜的做法并不难，但是如果想要味道更好的话，五花肉最好是买肥一点的，刚在煎的时候可以熬出更多的猪油，猪油炒出来的包菜是很香，然后在包菜出锅的时候撒一些蒸渔鼓油，这样做出来的包菜会更加鲜美，这些掌握好之后就可以做出脆爽鲜香，比饭店更香更好吃的手撕包菜了。
