分享家常菜，传递做饭的快乐！大家好，我是小谭家常菜的小谭，很高兴又和大家见面了，今天为大家带来了一款特别省事的早餐——酸汤面，希望大家喜欢！
自从知道面条还能这样做，孩子一周让我做3次，每次连汤都不剩！
面条作为人们的主食之一，历经几百年老百姓的发明创造，吃法多种多样，比如：山西刀削面、北京炸酱面、河南烩面、兰州拉面、重庆小面等等数不胜数。每一款都拥有一大批粉丝拥趸。美中不足的就是这些面食虽然美味，但在家里做起来略显麻烦，尤其作为早餐更是耗时耗力，对于上班族来说很难拿出大量的时间做准备工作。
今天分享一道早餐酸汤面，用的就是普通挂面，特别省事。做法简单，酸爽开胃，只要会白水煮面就能做，只需几分钟就能完成，吃着还舒服，比外面卖的还美味。我还在里面加了点秘制香椿，味道杠赛了。自从知道面条还能这样做之后，我家孩子这一周让我给做三次了，也不喊着上外面吃饭了，每次连汤喝的都不剩！下面就来看看我是具体怎么做的吧：
酸汤面
食材：普通挂面一小把、时令蔬菜叶、香椿
配料：葱姜蒜、熟芝麻、辣椒面、生抽、米醋、食盐
做法：
1.锅中加大量的水，准备普通挂面一小把，粗细根据自己的爱好，我不太喜欢用太细的，我用的是平时中等粗细的面条。水开后将面条下入锅内煮熟。在面条快要熟的时候，摘洗干净几根新鲜的时令蔬菜叶，一块汆烫一下。
2.在煮面条的时间段里，准备好配料：葱姜蒜切成小颗粒，再切一点葱花，准备些许熟芝麻备用。
3.另准备一个喝汤面的大大的碗，将葱姜蒜依次放到碗底，再撒上些许熟芝麻，最后放上辣椒面。这个顺序最好不要变，这样更能最大化激发材料的香味。
4.另准备一个锅，热锅凉油，油温七成，也就是看着油冒烟的时候，将热油泼到配料上，油量要比平时炒菜的量多一点。之后加入适量食盐，适量生抽，两勺米醋，家里有老陈醋的最好放陈醋，醋香味更浓。用勺子搅拌均匀。
5.这时候面条也应该熟了，将面条和蔬菜叶一块捞出来放到碗里，再将煮面条的汤舀到碗里就可以了，最后再撒上些许葱花点缀一下。我家里刚好有腌好的香椿，就切了些许撒上了，味道一级棒。
【小谭说】
之所以叫酸汤面，醋的量一定要大，尽量选择老陈醋味道更足。喜欢吃辣的辣椒面还是要多一些，吃起来更爽，我只能吃一丢丢辣。烹热油时尽量多点，这样可以一次性将配料的香味激发出来。搭配色蔬菜，可以是任何你喜欢的新鲜蔬菜。这样做，一大碗不够吃的，汤都喝的干干净净。
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