导读：快来学做正宗陕西酸汤面，酸辣筋道超好吃，家常必备美食
提起陕西，可能大多数人想到的是秦兵马俑和羊肉泡馍。不过除了这些，陕西还有各式各样的特色面食，不仅味道很好，而且做法和我们平常吃到的并不一样，受到了许多人的欢迎。今天为大家介绍的就是其中一种，它的名字叫做酸汤面。只单单听到名字，我想大家都应该知道这种面吃起来是带有酸味的，因此特别开胃爽口，不管是什么季节，都特别适合吃。其实酸汤面除了这个名字，也会被人们叫做细长面，因为在做的时候所使用的面条都是那种特别细的。
这个虽然是陕西特色的菜式，但是其实在各个地方都是非常常见的，许多人在外面吃饭的时候也会选择这道美食。不过我们家人是不会出去吃的，因为我经常在家里给他们做。酸汤面是奶奶的一道拿手菜，奶奶做的酸汤面有一种独特的味道，特别好吃，因此我还专门向她学习了一下。之后给家人做了一次，他们就完全爱上了这种味道，有的时候还会主动要求要吃酸汤面。如果大家也喜欢吃的话，那么就赶快来跟我一起学习下它的详细做法吧。
需要准备的食材有龙须面或者是细面条，葱，蒜，醋，酱油或生抽，熟芝麻，菜籽油，盐，鸡精，青菜，香菜，生姜。把葱、姜、蒜都清洗干净备用，并切成粒或者丝状。准备适量的干辣椒面，没有的也可以换成油泼辣子，只是做出来的味道会稍微淡一点。取出一个大碗，放入切好的葱粒和蒜粒，姜丝，熟芝麻，干辣椒，在这个时候放的顺序是非常重要的，辣椒面一定要放在最顶层。锅中加入适量的菜籽油，加热到滚烫，然后倒入碗中，一定要听到响声，并保证浇到全部的食材。往碗中加入适量的盐，陈醋和酱油，醋和酱油的比例大概为3:1，大家也可以根据自己的口味调整。
取出一个锅，往锅中倒入适量的水，等水烧开之后把面放进去煮一下。煮的时间不要太长了，中间带有一点点白芯时就要捞出来，然后放在凉水中过滤一下，这样面条吃起来会更加筋道。往之前做好的调料碗中加入适量的面汤，再放入煮好的面条，尝一下味道，如果味道淡的话加入少量的鸡精调味。这样一份热腾腾的酸汤面就已经制作完成了，不过在做的时候，我还有一些小建议要提醒大家，希望大家可以注意到。
第一，做酸汤面一定要是汤多一点，面放的少一点，这样吃起来味道才会足够好。第二，建议大家最好使用菜籽油，不要用玉米油，否则做出来的面香味会不够浓郁。第三，在做的时候可以往500毫升的陈醋中加入20克的姜片，用小火煮半个小时，做好的醋味道更加香浓，而且除了做酸汤面之外，也可以用来炒菜或者是拌菜。具体的做法已经给大家介绍完毕了，我觉得应该是有很多人都特别喜欢吃酸汤面的，只是大家一般都是出去吃，很少有人会自己在家里制作。
那么今天在看完我为大家介绍的做法之后就再也不用出去吃了，准备好一点食材就能够做上特别多。也可以和家人共同分享这一道美食，我觉得他们一定也会特别喜欢。面条比较容易消化，用来养胃是非常好的，而且老人和小孩都可以吃，是一道家常必备的美食。
