浙江自驾游 路过湖州德清新市古镇 无意间吃了顿“砂锅”席

继续浙江自驾游。

这是关于湖州德清的最后一篇游记，也是一份美食攻略。在新市古镇的旅行过程中，我们一共打卡了3个当地比较有名的大酒店（饭馆）。这里颇是有一些“出了古镇就再也吃不到”的美食，比如我们前几篇游记中提到的“新市8道菜”。

这个1200年建制史的古镇，不仅有着丰富的人文文化，其饮食文化也是源远流长。

今天要说的这家店叫聚富楼。正值暑期高考放榜的时间，一些拿了好名次的德清学生家长会在这里大摆筵席，所以这家店它给我的第一印象是：格局非常大。

我们之前游记（到湖州德清新市古镇旅行，8种美食即使“闭着眼”点菜都不会出错）里提到的红烧肉、新市茶糕以及烤鸭和肉馅螺丝们都是在这家店吃的，这一期文章我们来分享另外几道让印象深刻的菜。

【砂锅肉\菜】

首先必须要说：这似乎是一家湖州德清本地（不多见的）专注于砂锅炖品的店，其砂锅规模非常宏大。

敞开式的厨房分门别类，不同的厨师在其各个片区里每人分管数口炉灶，一排排的砂锅炖品就在这些小灶上咕嘟嘟慢慢煨着。

砂锅是一种高温烧制而成的陶瓷制品，从人类发明它到现在，已经有数千年的历史，可以说，“砂锅菜”是老祖宗的智慧结晶。这种锅特点是不易传热，但一旦传热就非常均匀，且散热很慢，又通气。所以说砂锅通常会用来炖豆腐，炖鱼头，炖鸡肉，炖一切适合“烂糊”口感的美味。

此外，砂锅还有一个好处：环境适应能力强。它可以广泛地使用于大饭店中，也可以居家用，反正锅里的东西炖多久都不会烂，又方便又实惠，食物的口感和营养还能够得以比较完整地保留，妥妥的“养生锅”。

在这个店吃到的最特别的一道菜就是【砂锅蛋猪脚】，当然，这是我给它起的名字。总之你就说“鸡蛋和猪脚煮一锅”的菜，服务员一定知道你说的是什么。

这道菜的味道简直不要太绝妙，猪脚香烂而不肥腻，鸡蛋中又渗入了实诚的肉汤味儿，两种食物一起，既滋补又合大众口味，上菜速度还可以做到特别快，受到了大家的一致好评。

【小土豆】

给我们留下深刻印象的菜，还有这一盘毫不起眼的土豆。

端上桌来的时候，它香气扑鼻，我们以为这是一盘小饼子，但吃到嘴里软软绵绵的，才发现它是马铃薯。有了这一盘土豆之后，我们连主食都省了。

本身土豆的脂肪含量就相当低，膳食纤维也比较柔软，饱腹感强，所以很多健身人士都拿它来当主食，吃再多都不会变胖。最关键，它的价格比较便宜，是一道相当实惠的菜。

【板栗蹄花】

这也是一道砂锅炖品，它让我认识到，板栗不仅和烧鸡放在一起好吃，和猪肉做在一起味道也非常香鲜醇厚，卖相还特别漂亮。此外：

很多人只把板栗当成零食，其实它是一道上好的菜品。因为板栗本身除了含有淀粉和蛋白质之外，维生素的含量也非常高，所以被称为“千果之王”。作为吃货，这是一道硬知识题：当板栗和各种菜炖在一起时，都会形成“滋补佳品”。

【粗粮】

从这道菜可以看出，这家店可以说是把“大锅”发挥到了极致。

说实话，在江南旅行，尤其是南方的城市里，很少见到大份儿的“粗粮大丰收”。这花生、马铃薯、芋头、山药、红薯、栗子和玉米往往是农家院里的标配。这一大锅，满满的优质膳食纤维，比吃米饭要健康，搭配桌上的砂锅炖品，可以称得上是全套的“养生宴”了。

【酸汤肥牛】

据我观察，这道菜几乎是每桌必点。一方面它的价格确实比较实惠，另一方面这道菜很下饭。不过，它的做法和我们平常吃到的酸汤肥牛不太一样。

一般，为了把汤汁的味道做足，店家会把料用得比较重，又酸又辣，所以酸汤肥牛的汤往往是浑浊的，但是这一道酸汤肥牛的汤汁是清爽的。它没有那么油，牛肉片又很嫩，最特别的是，这道菜不是以千篇一律的金针菇打底，而是换了面条，这别致的做法还是第一次见到。当我们把碗里的肥牛吃光之后，它就变成了体体面面的一碗“酸汤面”，炖品的特长在这里算是发挥到了极致。

总而言之，如果是一大家子或时团体旅行的话，这聚富楼镇的是一个不错的就餐之所，人均50元左右，吃得又痛快又自在。

至此，关于德清【新市古镇的旅行攻略25篇】全部总结完毕，我们下一期游记要换新的目的地啦。记得关注我，记得来看。

我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。