湖南美食丰富多样，以辣著称，喜欢吃辣的小伙伴们一定会喜欢湖南美食，湖南特色的美食有哪些呢？今天就为大家介绍人气不错的湖南美食，来湖南不吃这些美食就可惜了。
酱板鸭
酱板鸭是一道湖南的特色名菜。也是风靡大江南北的一种风味美食，更是一道佐酒佳肴。战国时期楚国伟大诗人屈原《湘夫人》里曾经写道：“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞，秋水共长天一色。”大致就是这这酱板鸭的由来。
撕开一片鸭肉，山花椒的清香麻辣与鸭肉的鲜美在嘴里交融爆汁，又丝毫没有刚吃过肉的油腻感觉，就连骨头也能酥香入味，让人食欲大开久久难忘，现在，一起来看看，常德酱板鸭是如何俘获众人心的。
茶油腐乳
与传统豆腐味道不同，腐乳必须经过自然发酵的过程，才能成为登上舌尖的第一步，而这一步便是让腐乳口感完全区别于新鲜豆腐的重要一步。
在现代工艺制作中，往往采用工业接种发酵，配上各种添加剂制作而成，在腐乳的本味上，便远远不及纯手工制作的自然腐乳。 而童家书秘制茶油腐乳，全程遵循古法的手工技艺，使得腐乳在舌尖滚动之时，你才能明白它的地道与美妙。
农家手工腊肠
在湖南，腊肠是每年过年前都要制作的食品，虽然现在一年中的任何时候都可以吃到腊肠了，但是过年吃到的自制的腊肠才是最好吃的。每到农历冬月，各家各户总会采购大量新鲜的五花猪肉进行腌腊或风干，以将肉类保存。
做熏腊肠，有着独特的“烟火气息”。取栗木、柏树直接在屋里熏，等到房檐熏黑时，腊肠也早已熏干，香气渗透至每一丝肌理。蒸熟后的腊肠油滋滋，肉质紧实不散开，浓郁的烟熏味配上零星麻辣味，特下饭！
剁椒酱
“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。湖南人吃了300多年辣椒，将辣椒腌制各种卤味，或者剁好腌制佐菜，成了当地一大习俗。这款剁椒酱以辣中带甜、肉厚味脆的贡椒为主。配比姜、蒜、盐、酒、0添加剂，古法秘制而成，别有风味。打开双层封盖，红艳艳的剁椒色，便开始诱出你的食欲。
挖上一勺，浓香四溢的香气扑鼻而来，丝毫没有日常辣椒的呛鼻。无论是日常的家常菜、还是拌凉菜、蘸饺子、嗦面条，挖上2勺湖南剁椒酱，瞬间提香10倍，一口剁椒，香辣而鲜咸，无需好厨艺，让一家人吃得入味过瘾。
腊排骨
这腊排骨的味道可谓是风味了得，经约腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来。这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得"腊味十足"了。
腊味十足的排骨不管是做火锅还是蒸制焖饭，亦或者是用来烧菜煲汤味道可谓好吃呢。有些腊肉喜欢烟熏一下，这样一缕特别的烟熏滋味，用来煲汤，暖胃暖心。
