在白酒这个市场里面，白酒不仅有香型之分，还有度数之分，简单的成为高度酒和低度白酒，高度白酒一般是指55°以上的白酒，但是一般不会超过65°，低度白酒一般在38度左右，但是也有在20°以下的。
以上作为一个划分，但是由于刚经过生产出来的白酒度数往往需要进行“降度”，由于白酒降度工艺的应用，有人也把白酒分为：高度酒、降度酒、低度酒三种，低度酒主要指45度左右的酒,而这里有人可能要问了，白酒度数是什么？
酒的度数其实是指酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50°的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，一般是以容量来计算，加上"Vol. "以示与重量计算之区分。
首先我们来谈一谈酒度数的变化
在白酒里面，超过68°的白酒一般不适合饮用，白酒作为一种蒸馏酒，刚流出的部分度数很高，能在七十多度左右，俗称“冒酒”，再留一会就会变成五六十度的酒了，这个度数也很少有人能够承受，所以这时候就需要低度酒工艺了。
一般经过降度到固定的度数，比如38度，42度，算作是白酒低度，但是在口感上来说，53度的白酒，最醇厚。虽然白酒除了香型居然还有这么多分法，但其实40度以上的都可以已经可以归为“烈酒”了，正常喜欢喝啤酒的人肯定会这么觉得的。
要说喝酒还是喝高度酒，粮食酿造的高度酒，更健康，但是一定要适量！当然45度白酒里面也不乏一些精品,比如白云边1979（45度）、西凤酒紫红列候啊、牛栏山经典二锅头（45度）这些白酒，高度酒一般个人会选择茅台，汾酒，古井贡。
当然，最比较推荐的还是53度酱香白酒，在不酗酒的情况下，醒酒快，不上头，当然这个要看个人，有些人的确不适合高度白酒，但是酱香白酒属于粮食酒，相比较其他酒类还是比较安全的，所以个人认为高度白酒的确是比低度白酒要好喝的。
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