我国国土面积非常广阔，并且地理和气候都非常复杂，因此不同的地方催生出了不同的文化，所谓一方水土养一方人，这种文化差异并不只是体现在日常生活中，也同样体现在饮食方面。
对于大部分北方人来说，馒头是日常生活中的主要主食，在从前，几乎家家户户都会自己做馒头进行储存和食用，但随着社会的发展和生活节奏的加快，人们的日常生活几乎被工作所占据，于是越来越多的人开始购买馒头进行食用，不仅方便，还更加容易储存，不容易出现变质的情况。
相信很多人都听说过黄曲霉素，在过去，因为误食黄曲霉素而生病的人不在少数，甚至有人因此而失去生命，其实早在上个世纪，世卫组织就已经将黄曲霉素列为一级致癌物，其危险程度比烟酒更甚，只要极少的含量就能够导致人体出现中毒的情况，并且出现十分严重的症状，如果没有得到及时的救治，患者就会在四个小时内死亡。
可能很多人不知道黄曲霉素的危害，首先，黄曲霉素能够对肝脏造成危害，损伤肝脏的细胞，诱发多种肝脏疾病，甚至是肝癌，在我国，约有四分之一的肝癌患者是误食黄曲霉素而导致的。
黄曲霉素对身体的伤害不言而喻，更加可怕的是，黄曲霉素并不是人工合成可控的毒素，而是来自自然，存在于身边，稍有不慎，就会与它产生接触，给身体造成无法挽回的影响。
随着社会的不断发展，人们的意识也在逐渐提高，越来越多的人摆脱了赤贫状态，在饮食方面更加注重健康，尤其是对于一些老年人来说，如何养生，让自己的身体变得更加健是每天都会关注的话题。
前段时间，经常能够听到馒头在冰箱中储存三天，就会出现黄曲霉素的说法，很多老年人信以为真，因此养成了每天购买馒头的习惯，那么这个说法到底有没有科学依据呢？
黄曲霉素的毒性非常强，并且黄曲霉菌几乎无处不在，稍有不慎，就会出现食物被黄曲霉菌感染的情况，产生致命的黄曲霉素，每年因此而误食的人不在少数，并且大多数都留下了后遗症，还有小部分人因此死亡。
在我国境内，大约发现了二十多种黄曲霉菌能够产生严重威胁身体健康的毒素，并且大多数黄曲霉素能够耐高温，就算加热后也能够保留活性，给身体带来危害，很难将这些毒素彻底灭活。
然而细菌的生长与繁殖都需要有适合的条件，通常来讲将馒头放在冷藏层长时间储存，仍然符合黄曲霉菌生长繁殖的环境，因此有可能会因此而滋生出一些细菌，并且共同放在冰箱中的其他食物也有可能会被污染，但是如果将馒头放在冷冻层，会滋生细菌的可能性非常低，黄曲霉菌也无法在这个条件下生存，因此没有必要太过担心。
不过馒头储存三天以上，虽然不会滋生细菌，但馒头中的营养物质也会随着时间流失，并且口感也会受到影响，因此仍然不建议存放过长时间。
1、发霉的花生
虽然花生并不容易变质，但如果储存不当仍然会出现变质的情况，尤其容易被黄曲霉菌污染，因此如果发现花生出现了发霉的情况，就不要再进行食用了，避免出现误食黄曲霉素的情况。
2、隔夜海鲜
对于生长在海边的小伙伴来说，海鲜是日常中十分常见的食材，并且，很多人都喜欢海鲜的鲜味，但如果是过夜的熟海鲜就进来不要再食用了，海鲜中的蛋白质会再各种微生物的分解下产生有害物质，并且更容易出现黄曲霉素，如果食用，可能会给身体带来危害。
