利乐公司的分析报告即显示出食品包装的几个发展方向，包括卫生安全、长期保存、环保永续等。调查数据中反应出消费者在挑选未来的包装创新清单选项时，延长保存期、健康与安全是主要的诉求，其次为环保与信息透明化等。小编就帮大家大致归纳并说明几项食品包装的发展趋势。
延长食物保鲜期 维持营养价值
根据“凯度中国”调查，许多消费者因为疫情而更加注重健康管理，并积极提升自身免疫力。“谷歌搜索引擎”的搜寻趋势（Google Trends）资料显示全球对保健食品和饮品的搜寻量增加了约500%。在我国，今年6月举办的京东618全球年购物节里，多项营养保健类食品的成交额大幅增长，超过100%~350%。
由此可见，疫情刺激了保健食品的市场，尤其是能增强免疫力的产品市场。而保健食品如何通过包装功能性设计克服食品容易受外界环境影响而易变质等问题，延长产品保质期、维持新鲜度，将是企业在市场中的胜出点。
坚持永续性的同时，确保卫生安全
疫情引发的“宅经济”，促使消费者网购需求激增，尤其在食品类别上有大幅度成长。许多商家看准商机，纷纷规划将产品的销售管道由线下拓展至线上。而另一方面，亚马逊及阿里巴巴等公司为了确保产品不受损坏、污染，对食品类包装提出更高的要求。因此，除了销售渠道与销售策略改变外，更应针对网购、外送的物流模式与产品销售型态进行食品包装的测试与改造。 加强包装结构的坚固度与调整规格设计，以符合产品，尤其是生鲜蔬果类及饮料类产品，集货处理与配送时的需求，并减少过程中碰撞损伤的机会，尤其是生鲜蔬果类及饮料类产品。通过资料搜集与数据分析，掌握消费者线上消费的偏好，调整优化包装设计。例如通过包装技术延长产品的保质期与维持产品的新鲜度，以满足消费者大量采购囤货及对食品品质更高标准的需求。
提升信息透明度 增强消费者信任
包装除了基本的防护功能，更扮演着与消费者沟通对话的角色，还具有传递丰富信息的载体功能。近年来许多食品企业开始注重包装的互动体验性，通过特殊设计传递品牌价值，更将产品的生产流程与供应链信息公开透明化，以增加消费者对产品及品牌的信任。而这点在疫情后的市场更显重要，因为消费者购买产品时，将更加关注食品的卫生安全把关、制造物流过程与营养价值等信息。
企业积极向消费者进行策略性沟通与引导，保证产品品质，将获得更高的信任与黏着度。其中需要思考的是该公开哪些信息、如何以简单易懂的方式传递信息、如何降低消费者获取信息的难度，以及可用哪些技术与工具协助达成上述目标。如确保供应链信息的区块链，供消费者扫描以连结至产品信息页面的二维条码等现有技术，都已有许多应用案例。
